Привет! Я - Аня, кондитер с опытом в бизнесе, свой первый торт продала еще в 5 лет. Обучаю муссовым тортам начинающих и тех, кто хочет открыть свой кондитерский цех с нуля. Даю не просто рецепты, а систему: ты научишься готовить стабильно, разбираться в техкартах и продавать уверенно. На канале ты найдёшь: ✔️ Простые рецепты муссовых тортов и муссовых бенто-тортов ✔️ Как открыть свою кондитерскую с нуля ✔️ Как начать делать торты на заказ дома ✔️ Бизнес на тортах дома: упаковка, цена, продажи ✔️ Как начать продавать торты на заказ ✔️Обзоры на самые современные кондитерские для твоего вдохновения 📌 В профиле ссылка на мой Telegram-канал с кучей полезной информации, включая: • Как сделать муссовый торт в домашних условиях • Гайд «Как поднять продажи через переписку с клиентом» он поможет убрать страх, выстроить общение и увеличить твой чек • Онлайн калькулятор себестоимости торта
Shorts
- Я откладывала старт месяцами: думала, что нужно ещё потренироваться, купить оборудование, пройти курс… На самом деле я просто боялась, что никто не закажет. Однажды я заставила себя написать пост в соцсетях: показала фото своих тортов, объявила, что беру заказы, предложила 3 конкретные даты, когда могу их сделать. И что ты думаешь? Уже через день у меня было 2 клиента. Страх ушёл в тот момент, когда я поняла: людям действительно нужны мои десерты, даже если они не «идеальные, как в журнале». 💡 Совет: 🌸давай конкретные даты это создаёт ощущение дефицита и мотивирует заказывать быстрее; 📌 В блоге я делюсь готовым текстом поста, который можно скопировать и использовать, чтобы привлечь первых покупателей.
- Я тоже думала: «Сначала куплю форму под идеальный муссовый торт, потом…» или «Нужно ещё пройти пару курсов». В итоге теряла месяцы, а иногда и годы. Правда в том, что большинство клиентов даже не заметят, что у тебя нет дорогого оборудования или «выставочной» формы. Они видят вкусный, аккуратный торт, сделанный именно для них, и этого достаточно, чтобы они запомнили тебя и вернулись. Что можно сделать прямо сейчас, даже если ты готова на 40%: ♥️Выбрать 1–2 рецепта, которые у тебя получаются стабильно. ♥️Сделать фото в хорошем свете (без декора «для конкурса», просто чисто и аккуратно). ♥️Выставить эти торты в соцсетях с ценой и доступными датами. 📌 В блоге делюсь, как запустить продажи с тем, что у тебя уже есть, и не ждать мифической «идеальной готовности».
- Ты открываешь соц.сети, видишь чужие идеальные торты и думаешь: «У меня так не получится…» Руки опускаются, и кажется, что ты просто ленишься. Но это не лень это страхи: страх осуждения, страх, что не купят, страх, что не получится с первого раза. Проблема в том, что пока ты смотришь, другие берут заказы, учатся на практике и зарабатывают. Знаешь, что я поняла? Люди покупают не идеальность, а эмоцию: вкус, свежесть, заботу. Им важен торт, сделанный для них, а не «выставочный образец». Что помогло мне: Сделать пробный заказ для знакомого без давления и ожиданий. Показать его в соцсетях с отзывом. Назвать цену и доступные даты и ждать отклика. 📌 В блоге делюсь рабочими приёмами, как перестать бояться и взять первый заказ, даже если кажется, что ты ещё не готова. Я год собиралась и ждала «лучш...
- Разница была в том, что они начали, а я всё ждала, пока «дотяну до идеала». Твой идеальный момент - сейчас. 📌 Подписывайся, чтобы узнать, как сделать первый шаг без стресса.
- Я помню, как боялась, что клиент скажет: «Дорого» или «Как-то некрасиво». Эти страхи парализовали меня сильнее, чем отсутствие заказов. Но правда в том, что 90% людей просто хотят вкусный, свежий торт на праздник и всё. Они не ищут идеальность, они ищут вкус и эмоцию. Первое, что я сделала перестала ждать одобрения и просто озвучила цену и дату готовности. И знаешь что? Клиент спокойно согласился, без лишних вопросов. 💡 Большинство наших страхов существует только у нас в голове. 📌 В блоге делюсь приёмами, как убрать этот страх и уверенно продавать свои торты.
- Только когда я перестала ждать, что «клиенты сами найдут», и начала продавать осознанно, у меня появились первые заказы. Что я сделала: ♥️Предложила знакомым и друзьям не бесплатно, а по символической цене, чтобы ценили и продукт, и труд. ♥️Опубликовала пост в соцсетях с фото своих работ, указала цену и даты, когда могу принять заказы (это важно,люди любят конкретику). ♥️Сделала акцент на уникальности написала, чем мои торты лучше, чем в магазинах (ингредиенты, свежесть, вкус, оформление под заказ). ♥️Собрала отзывы с первых заказов и показала их в сторис, чтобы новые клиенты видели, что мне доверяют. 💡 Помни: даже идеальный торт останется невостребованным, если о нём никто не узнает. 📌 В блоге делюсь стратегией как я вышла на «Первые 10 заказов».
- Когда я поняла, что за последний месяц ни разу не встретилась с друзьями, не вышла просто погулять и даже не посмотрела любимый фильм меня это насторожило. Я жила по схеме «кухня – сон – кухня». Да, заказы шли, доход был, но силы на исходе. Работа, даже любимая, должна давать ресурс, а не выжимать тебя как лимон. Первое, что я сделала: ввела в график обязательные «живые» встречи и прогулки, оставила 1 свободный вечер в неделю без кухни, перестала брать заказы в дни, когда у меня запланирован отдых. Результат энергии стало больше, я снова жду каждого утра и иду на кухню с удовольствием. 📌 В блоге рассказываю, как перестать жить только работой и при этом не потерять доход.Подписывайся.
- У меня был период, когда заказы шли один за другим, доход рос, но внутри было… пусто. Каждый день начинался с кухни и заканчивался ею же. Неважно, сколько я зарабатывала я перестала радоваться жизни. Тогда я поняла: проблема не в работе, а в том, что вся моя жизнь превратилась в бесконечный график заказов. Первое, что я сделала, ввела правило: работа не заменяет жизнь. оставила свободные дни в графике, вернула себе хобби вне кухни, начала выделять время на общение и отдых. Результат я снова с радостью иду на кухню, а доход при этом не упал. 📌 В блоге делюсь, как навести баланс, чтобы дело приносило и деньги, и радость. Подписывайся.
- )срочные заказы, 2)работа без плана, 3)бесконечные бесплатные «подарки», 4)лишний декор, который никто не заказывал 5)бесконтрольное листание соцсетей в рабочее время. Эти изменения дали мне +30% энергии и +20% дохода. 📌 Подписывайся покажу, как работать легче и зарабатывать больше.
- Раньше я брала заказы, как придётся: в один день могла наобещать и три торта, и пару десертов, и срочный торт «на завтра». В итоге ночи без сна, усталость и раздражение. Что сделала: Составила шаблон графика на каждую неделю заранее распределила дни под выпечку, сборку и декор. Вела календарь заказов теперь вижу, где занято, а где можно взять работу. Отменила срочные заказы если дата занята, я так и говорю, и предлагаю альтернативу. Результат за год не было ни одной ночи на кухне, даже в сезон. Я сплю 7–8 часов, а заказы всё так же идут. 📌 В блоге рассказываю, как внедрить такую систему, чтобы у тебя был и доход, и здоровый сон.
- Я тоже работала ночами, думая, что это «нормально для кондитера». Но проблема была не в заказах, а в том, что я их брала хаотично, без системы. Что я изменила: Жёсткое ограничение на количество заказов в день больше не беру «срочно, на завтра», если дата уже забита. Распределение задач по дням сегодня выпечка, завтра декор, а не всё в один день. Минимум ручного труда там, где можно заготовить бисквиты, муссы и кремы я готовлю заранее, в спокойном темпе. Теперь даже в сезон я ложусь спать вовремя и просыпаюсь с силами. 📌 В блоге делюсь готовыми шаблонами графика, которые помогут тебе убрать ночные смены и сохранить доход.
- Что я изменила в своём графике, чтобы снова кайфовать от работы: 1)Убрала срочные заказы. 2)Выделила 1 день без кухни. 3)Планирую месяц и каждую неделю, а не живу в режиме «сегодня на завтра». Теперь я успеваю всё и жить, и работать. 📌 В блоге делюсь полной системой планирования кондитера.
- 1)Нет радости от заказов. 2)Всё делаешь на автомате. 3)Чувствуешь, что работа забирает силы, а не даёт. Если ты узнала хотя бы один пункт, пора остановиться и пересмотреть график. 📌 В блоге рассказываю, как восстановить ресурс и любовь к работе. Подписывайся.
- Встаёшь рано, ещё толком не позавтракав и уже на кухне. День проходит в замесах, выпечке, декоре. Вечером ты думаешь, что наконец отдохнёшь, но нет впереди ещё ночная работа. Так проходит день за днём. Нет времени ни на обучение, ни на развитие, ни даже на нормальный сон. Я была в этой ловушке, пока не сделала три ключевых шага: Навела порядок в заказах:начала вести календарь, чтобы не брать больше, чем могу сделать без ночных смен. Это уже снизило нагрузку на 30%. Определила прибыльные заказы оставила те, что приносят максимум дохода при минимальных затратах времени. Остальное убрала или подняла цену. Автоматизировала рутину завела список постоянных поставщиков, шаблоны переписок, заготовки для популярных тортов. 📌 В блоге я подробно разбираю, как выстроить систему, чтобы хватало и сил, и времени, и денег. Подписывайся разберём твой график вместе.
- Ты работаешь без остановки, а в итоге нет ни свободного времени, ни ощущения, что бизнес растёт. Это ловушка «много работы - большой заработок». Решение: ♥️повышать цену, ♥️фильтровать заказы, ♥️оптимизировать процессы. 📌 В блоге расскажу, как перейти от количества к качеству и зарабатывать больше, работая меньше.
- Как выглядит выгорание кондитера и что делать? Рассказала в описании.ы открываешь холодильник с загоТы открываешь холодильник с заготовками и вздыхаешь. Не потому, что не хочешь работать, а потому что уже нет сил. Это не лень, а переутомление. Оно начинается, когда ты всё время в работе, без выходных, и даже во сне думаешь о тортах. Выход: учись планировать заказы так, чтобы: ♥️была пауза на восстановление, ♥️перестань брать «срочно, на завтра», ♥️делегируй часть задач. 📌 Подписывайся я расскажу, как перестать выгорать и при этом зарабатывать.
- Я решила приготовить торт в виде хачапури. Как вам?