ЧТО ВЫ ТОЧНО НЕ ЗНАЕТЕ О КРАСНОЙ ИКРЕ!😱 А то, что ее можно сделать из облепихового пюре самому😍 ⠀ Итак, рецепт икры ягодной😋 Вам потребуется: 1 стакан растительного масла 125 г облепихового пюре 60 г воды 10 г сахара 3 г агар-агара Шприц/пипетка. ⠀ Остудить масло 2 часа в морозилке, но не замораживать. Соединить оставшиеся ингредиенты в сотейнике, нагреть и проварить 1-2 минуты после закипания. Дать чуть-чуть остыть. Набрать в шприц и по капле выпускать в холодное масло. Капли сразу схватятся👌🏻 Откинуть на дуршлаг, промыть от масла. ⠀ Это очень вкусно и очень просто! К тому же, вы можете удивить подачей и сделать самые незабываемые торты к новогоднему столу😉 Подписывайтесь на наш аккаунт и ловите самые актуальные рецепты и лайфхаки к Новому году!

«КАКТУСЫ-РАЗБОЙНИКИ» К HALLOWEEN 🌵 Тесто: 100 г яиц 80 г сахара 2 г соли 76 г муки 8 г какао 4 г разрыхлителя 75 г сливочного масла 82 % 5 г цедры лимона Приготовление: 1. В миске смешать яйца, сахар, соль и цедру. 2. На водяной бане нагреть смесь до 40 °С, помешивая, чтобы сахар растворился. Остудить до 30 °C. 3. Всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешать. 4. Сливочное масло довести в сотейнике до состояния «нуазетт» (нагревание масла до ярко-золотистого цвета и орехового аромата), остудить до 40 °С. 5. Влить масло в тесто, перемешать. Переложить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 2 часа. 6. Форму смазать маслом, отсадить тесто на ⅔ высоты ячеек. Убрать в морозилку на 15-20 мин. 7. Выпекать первые 5 мин. при 210 °С, затем снизить t до 180 °С и выпекать еще 10 мин. Декорирование: Темперированный шоколад/цветная глазурь, посыпки и ваша фантазия 😉

Отличная альтернатива жареным пончикам, выпекаются в духовке и поэтому абсолютно нежирные👌🏻 Если убрать пончики в контейнер и оставить их на ночь в холодильнике - они станут вкуснее. Для пончиков: 🔸60гр слив.масла 🔸120гр сахара 🔸250гр молока 🔸2 яйца 🔸320гр муки 🔸40гр какао 🔸1/2ч.л соды 🔸2ч.л разрыхлителя Для декора: 🔸шоколад 🔸посыпки 1. В чашу влейте молоко, растопленное сливочное масло и яйца, перемешайте. Добавьте соду, разрыхлитель, сахар, какао и муку, снова перемешайте. Тесто должно стать однородным. 2. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите тесто в форму для пончиков заполняя ее на 2/3. 3. Выпекайте при 175°С около 10-12 минут. Готовые пончики должны пружинить. 4. Для декора растопите шоколад и затем окуните пончики гладкой стороной вверх, нарисуйте паутинку белым шоколадом и/или посыпьте тематическими посыпками. Подписывайтесь на наш канал и узнавайте еще больше простых классных рецептов 😍

Можно ли создать праздничный декор быстро и легко? С Candy Store - однозначно! Для сладких тыкв к Halloween нам понадобится: ✔️вкусовой шоколад Callebaut - апельсин и лайм (также можно окрашивать белый шоколад жирорастворимыми красителями, либо использовать цветную глазурь) ✔️формочки для тыкв на палочке Приготовление: 🔸шоколад темперируем и заливаем в формы 🔸сразу же вставляем тыквам «глазки» 🔸на стабилизированных тыквах рисуем «улыбку» 🔸вот и всё!😄 Такой легкий декор ни в чем не уступает сложному и замысловатому, а порадует детей и взрослых не меньше! 🎃

ИЗЫСКАННАЯ ПОДАЧА ПРОСТОГО ДЕСЕРТА: Мы взяли: ▫️ груши ▫️ творожный сыр ▫️ соленую карамель от Candy Store ▫️дробленый арахис И запекли при температуре 170С 25 минут. Для постоянного вдохновения не забывайте подписаться на наш канал, ведь мы точно будем вас радовать ещё и ещё! ❤️

Для песочного теста: сливочное масло-160 г тёмный шоколад-40 г соль-4 г сахар-120 г миндальная мука-80 г яйца-40 г какао-порошок Intense deep black-30 г ⠀ Смешиваем сухие ингредиенты; добавляем холодное масло, нарезанное кубиками; превращаем в крошку в комбайне, ножом или руками; добавляем растопленный шоколад, яйцо и замешиваем тесто. ⠀ •раскатываем тесто между двумя листами пекарской бумаги, нарезаем и охлаждаем минимум час; •из охлаждённого теста формируем корзинки для наших тарталеток и выкладываем на коврик •выпекать при температуре 150С - 15 минут. ⠀ Для шоколадного кремю: сливки-125 г желтки-30 г желатин-9 г темный шоколад-30 г молочный шоколад-65 г ⠀ •сварить крем англез: увариваем сливки и желтки ( до 83С) и добавляем заранее замоченный желатин; •добавляем в англез шоколад, перемешиваем; •эмульсию остудить, залить в корзинки для тарталеток и заморозить; ⠀ Для нежного мусса: сливки-150 г молоко-75 г желатин-5 г белый шоколад-50 г ⠀ •молоко нагреваем, добавляем заранее замоченный желатин; •вливаем молоко в белый шоколад, перемешиваем до растворения последнего; •в отдельной чаше взбиваем сливки до мягких пиков; •при температуре 27С добавляем в сливки шоколадно-молочную смесь, перемешиваем; •заполняем муссом силиконовые формы, добавляем ломанные кусочки песочного теста ( то, что осталось от приготовления корзинок-основ) и отправляем в морозилку. ⠀ Для зеркальной глазури: вода-100 г сахар-125 г глюкоза-25 г сливки-100 г какао-порошок Intense deep black-50 г шоколад 53.5%-50 г желатин-4 г ⠀ Желатин заранее замочить. Довести до кипения воду, сахар, сливки и глюкозу. Добавить просеянный какао-порошок и шоколад. Ввести желатин и пробить блендером. Рабочая температура 30-35С. ⠀ Подписывайтесь на наш канал и будьте в восторге от наших рецептов!

ЗЕФИР-ЭСКИМО: ВАМ ЗАХОЧЕТСЯ ПОВТОРИТЬ! ⠀ Понадобится: Вода - 75 гр Агар-агар - 5 гр Сахар - 175 гр Альбумин - 8 гр Ягодное пюре (у нас вишневое) -125 гр Силиконовые формочки; Палочки для эскимо; ⠀ 🥣добавляем в пюре альбумин (восстановится он за счёт воды в пюре), перемешиваем венчиком, даём отстояться 15 минут. ⠀ делаем сироп: 🥣добавляем в воду агар-агар, сахар и тщательно перемешиваем. Доводим смесь до кипения и увариваем до 110 С на среднем огне. ⠀ Начинаем взбивать смесь пюре с альбумином, когда масса увеличится в объёме вводим сироп ( он должен быть горячим), взбиваем ещё 5-7 минут👌🏻 ⠀ 👩🏻🍳смазываем формы для зефира растительным маслом, заполняем полученной массой до середины и вводим палочку, закрываем до полного заполнения формы. Равняем. Ждём пару часов и глазируем шоколадной глазурью или темперированным шоколадом. ⠀ Украшения из посыпок, крошки вафель или сублимированных ягод на ваш тонкий кондитерский вкус!

Рецепт мармелада. ⠀ Ингредиенты: ⠀ Пюре черной смородины или ежевики - 150 гр Вода - 150 гр Цитрусовый пектин - 11 гр + 100 гр сахара Сахар - 200 гр Сироп глюкозы - 50 гр Инвертный сахар - 50 гр Раствор лимонной кислоты - 7 гр ⠀ 🥣Пюре с водой нагреть до 40С. Добавить часть сахара, смешанного с пектином. Довести до кипения. Добавить оставшийся сахар. Снова довести до кипения и добавить глюкозу и инвертный сахар. Варить до 106 С, добавить раствор лимонной кислоты, наполнить формы. После стабилизации глазировать темперированным шоколадом. ⠀ Подписывайтесь на наш канал и пополняйте свою коллекцию рецептов вместе с нами!

КЛАССИЧЕСКИЕ ТРЮФЕЛИ🍬 ⠀ Вам понадобится: Шоколад тёмный 54% - 100 гр. Масло сливочное - 15 гр. Сливки 33-35% - 110 мл. Сироп глюкозы - 20 гр ⠀ 🍫Шоколад подтопить. Масло порезать кубиком и оставить при комнатной температуре. ⠀ 🥛Сливки соединить с сиропом глюкозы и, помешивая, на среднем огне довести до кипения. Вылить на подготовленный шоколад и перемешать в однородную эмульсию. ⠀ 🥣Остудить ганаш до 35С и ввести мягкое масло. Пробить снова, накрыть пленкой в контакт и оставить на пару часов при комнатной температуре👌🏻 ⠀ Заполнить капсулы для трюфелей и закрыть шоколадом дно капсул. ❗️Важно: если планируете лепить трюфелю вручную, охладите ганаш в холодильнике в течение 30 мин. ⠀ Продолжаем: Заглазировать капсулы в темперированном шоколаде и обвалять в какао. Или сразу обвалять и подать к кофе/чаю 👌🏻