🍝 Паста с белыми грибами и уткой
📌 Ингредиенты:
Паста — 200 г
Белые грибы — 100 г
Концентрированный бульон — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Утиная грудка — 200 г
Соль, перец — по вкусу
📌 Приготовление:
Подготовка утки.
Сделайте насечки на коже грудки, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на несколько часов.
Обжарка.
Выложите грудку на холодную сковороду кожей вниз — на слабом огне постепенно вытопится жир.
Когда кожа станет золотистой, переверните и доведите до готовности с другой стороны.
Снимите грудку и дайте немного «отдохнуть».
Паста.
Отварите пасту до состояния аль денте, сохранив немного воды от варки.
Соус.
На вытопленном утином жире обжарьте белые грибы до золотистого цвета.
Добавьте бульон, сливочное масло и немного воды из-под пасты. Перемешайте — получится насыщенный сливочно-грибной соус.
Переложите пасту в соус, прогрейте и доведите до вкуса.
Нарежьте утиную грудку тонкими слайсами и выложите сверху на готовую пасту.