Зеленая гречка с пармезаном и яйцом пашот
Ингредиенты:
- Зеленая гречка — 150 г
- Лук репчатый — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Растительное масло — 40 г
- Пармезан — 40 г
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка гречки
- Промойте зеленую гречку под холодной водой до прозрачности.
- Вскипятите воду в соотношении 1:2 (например, 300 мл воды на 150 г гречки).
- Посолите воду по вкусу.
- Варите гречку на среднем огне около 15-20 минут, пока она не станет мягкой и впитает всю воду.
- После варки слейте лишнюю воду и оставьте гречку под крышкой на пару минут, чтобы она стала более рассыпчатой.
2. Обжарка лука
- Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
- В сковороде разогрейте 20 г растительного масла.
- Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета, около 3-4 минут.
- Добавьте обжаренный лук к готовой гречке и аккуратно перемешайте.
3. Приготовление яйца пашот
- Вскипятите воду в глубокой кастрюле и добавьте немного уксуса (примерно 1 ст. ложку на 1 литр воды) — это поможет белку лучше свернуться.
- Разбейте яйцо в небольшую чашку или миску.
- Аккуратно, по кругу, создайте в воде воронку и аккуратно вылейте яйцо в центр.
- Варите яйцо около 3-4 минут, пока белок не станет плотным, а желток останется жидким.
- Осторожно выньте яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.
4. Подача
- Выложите на тарелку порцию гречки с луком.
- Посыпьте сверху натертым пармезаном.
- Аккуратно положите яйцо пашот сверху.
- По желанию, можно украсить свежей зеленью или добавить немного черного перца.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока при обжарке лука.
- Яйцо пашот лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы оно оставалось теплым и жидким.
Наслаждайтесь этим изысканным и питательным блюдом!
