prodservice.shop

Заварное тесто: - мука 140г -вода 230мл - масло сливочное (https://prodservice.shop/catalog/maslozhirovaya_produktsiya/maslo_spredy/24359/)100г - сахар 1 ст.л - соль 1 ч л - яйца 2шт Кондитерская масса темная Chocovic Pilar 1 (https://prodservice.shop/catalog/?q=pilar&how=r)00г Растительное масло для фритюра 500-1 л (в зависимости от емкости) В сотейник или в сковороду наливаем воду, сливочное масло сахар и соль. Добовим до кипения. Всыпаем муку и завариваем на среднем огне 5 минут. Охлаждаем тесто. Добавляем по 1 яцу перемешивая до гладкой текстуры теста. Разогреваем сковороду с большим количеством масла до 180С Из кондитерского мешка насадкой звезда отсаживаем заварное тесто. Жарим до румяной корочки. Обсыпаем сахаром и подаем с шоколадно-ореховой начинкой Pilar, предварительно ее разогрев в микроволновке до 40гр.

Ингредиенты На 16 шт. по 26-30 г Вишня 350 г Сок вишневый 50 мл Сахар 300 г Ванильный сахар Dr. Bakers 1 упаковка Агар пищевой Dr. Bakers 1 упаковка Яичный белок 70 г Лимоная кислота щепотка Для посыпки Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers 2 ст. л. Способ приготовления Шаг 1 Вишню без косточки (300-350 г) пюрируем с помощью блендера и протираем через сито. Должно остаться 250 г пюре. Можно также использовать замороженную вишню. Шаг 2 Перекладываем вишнёвое пюре в сотейник, вливаем вишнёвый сок (50 мл), добавляем сахар (250 г), ванильный сахар (10 г) и агар (7 г). Перемешиваем. Ставим на небольшой огонь. Шаг 3 Пока вишнёвая масса нагревается, яичный белок (70 г) комнатной температуры помещаем в дежу миксера и начинаем взбивать на средних оборотах. Как только появится лёгкая пенка, добавляем лимонный сок и увеличиваем скорость до максимальной. Через минуту интенсивного взбивания в три захода добавляем сахар (50 г). Оставляем массу взбиваться до устойчивых пиков около 10 минут. Шаг 4 Пока белок взбивается, вишнёвую массу доводим до кипения при постоянном помешивании и даём провариться около 7 минут. С помощью пирометра контролируем температуру, как только она достигнет 110°С, снимаем сотейник с огня. К этому времени белок достигнет необходимой консистенции. Шаг 5 Не останавливая миксер, вливаем вишнёвую массу в дежу тонкой струйкой по стенке в несколько заходов. У нас на это ушло 3-4 минуты. В процессе взбивания зефирная масса будет увеличиваться в размере. После добавления последней порции вишнёвой массы взбиваем ещё одну минуту — и наша зефирная масса готова. Шаг 6 Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и быстро отсаживаем зефир на пергамент (у нас получились 32 штуки). Так как масса очень быстро стабилизируется, заранее подготавливаем пергамент и кондитерский мешок. Шаг 7 Оставляем зефир на стабилизацию при комнатной температуре на сутки, до подсыхания поверхности. Времени может понадобиться больше или меньше, всё зависит от влажности и температуры в помещении. Шаг 8 Посыпаем зефир сахарной пудрой и соединяем половинки. Яркое и ароматное лакомство готово.

Классика мира коктейлей - Май Тай! Рецепт: Ром светлый 30 мл Ром выдержанный 30 мл Сироп «Миндаль» Royal Cane 20 мл https://prodservice.shop/catalog/siropy_toppingi_napitki_kofe/siropy_toppingi/4660/ Лимонный концентрат Royal Cane 20 мл Пюре "Ананас" Royal Cane 30 мл https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/pyure_pasty_aromatizatory/25422/ Не забудьте про эффектную подачу!

ДЮШЕС 18+ Старый добрый Дюшес заиграет новыми красками… Как сделать из него коктейль для взрослых? Рецепт: • Виски 50мл • Сироп «Дюшес» Royal Cane 30мл https://prodservice.shop/catalog/siropy_toppingi_napitki_kofe/siropy_toppingi/30959/ • Содовая 200мл Наслаждаемся этой сладкой ностальгией!

ОФОРМЛЯЕМ БЕНТО ТОРТ вместе с красителями Креда (https://prodservice.shop/catalog/?q=%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C+s-&how=r) и кладем в красивую коробку от ForGenika (https://prodservice.shop/catalog/upakovka/upakovka_dlya_torta/34940/)

Бисквит смородиновый: Мука пшеничная 100 Смесь "Смородиновый вельвет БС" 50 Сахар белый 115 Яйцо куриное 86 Маргарин молочный жирн. 82% 105 Вода 70 В дежу кладем сахар, маргарин, яйцо и воду, перемешать до растворения сахара. В полученную массу внести муку и смесь «Смородиновый вельвет БС», перемешать на средней скорости миксера, до получения однородной массы. Дать готовому тесту выстояться 5-7 минут. Выпекать в кольце в течение 30 - 40 мин, при 150- 160 ˚С. Охладить, дать отлежку 6 часов нарезать толщиной 1 см. Крем шоколадный: Сливочное масло 200г Сыр творожный 200г Темный шоколад 150г Размягчённое масло взбить до посветления и пышности. Добавить охлаждённый творожный сыр, взбить до однородности. Влить растопленный шоколад (28 ˚С). Перемешать. Смородиновый конфитюр: Смородина с/м 200г Сахар 150г Пектин Ильбейкери 4г Пектин перемешать с 50 г сахара. В сотейнике нагреть смородину с/м с сахаром. Варить до закипания. Добавить пектин с сахаром и проварить 2 минуты. Охладить. Собрать как на видео и украсить шоколадной глазурью и кокосовой стружкой или орехами.

ПИРОЖНОЕ ЭСКИМО «МИШКИ» Бисквит: - Смесь "Изи Вивакейк" (https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/smesi_dlya_vypechki_razrykhliteli/26738/) 50 г - сахар 100г - мука 100г - масло растительное 100г - вода 25г Перемешать все рецептурные компоненты (кроме наполнителя) лопаткой на медленной скорости в течение 5 - 6 минут, затем добавить наполнитель и перемешать на медленной скорости в течение 1 - 2 минут. Кекс печь при температуре 180⁰ градусов. Время выпечки зависит от массы тестовой заготовки, в среднем 20 – 40 мин . Крем: - сыр творожный 250г - сливки 150г -сахарная пудра 50г Все ингредиенты взбить венчиком до пышности и однородности. Начинка: - манго сушеное 100г Манго нарезать кубиком 1*1 Глазурь белая 50г Глазурь темная для покрытия Chocovic Adora 200г Растительное масло 30г Бисквит измельчить в крошку, добавить и нарезанные кубики манго и крем. Перемешать. Выложить в форму для эскимо, вставить палочки для мороженого и заморозить. Растопить глазурь темную перелить в высокий стакан и добавить растительное мало, перемешать. Замороженный пф окунуть в глазурь как на видео. И оформить как на видео.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян. Нам надо на чизкейк 18-20 см в диаметре: Творожный сыр - 500 гр Сахар - 100 гр Яйца С0 - 3 шт Сливки 33-35% - 350 гр Крахмал - 15 гр Какао - 35 гр Смешать творожный сыр комнатной температуры с сахаром. Делайте именно в этой последовательности, чтобы не было комочков. Сахар можно заменить на эритрит - 80 гр. Тогда у вас будет диетический чизкейк Добавьте яйца и ещё раз перемешать. Влить сливки. Добавить крахмал, какао и до однородной массы венчиком перемешать. Разъёмную форму застелить пергаментом дно и бока и вылить всю массу. Слегка можно разровнять сверху. В разогретую духовку до 190 градусов поставить чизкейк на 25 минут. Потом повысить до 230 градусов и печь ещё 10 минут. Достать чизкейк, он должен хорошо колыхаться, как на видео. Оставить остывать при комнатной температуре и убрать в холодильник на 6-7 часов. Достать из формы, снять пергамент, нарезать порционно ❤️❤️

Карамельный фраппучино без сахара! Холодный карамельный кофе для тех, кто считает калории, но не хочет отказываться от своего любимого напитка в летнюю жару. Линейка ZERO (https://ozon.ru/t/peb8WN1) от Royal Cane - это вкусы сиропов без сахара на основе комбинации эритрита, стевии и сукралозы. Сиропы в этой линейке подходят для тех, кто привержен правильному питанию, а также диабетикам. Рецепт Карамельного Айс-кофе с молоком: Овсяное молоко – 100 мл Сироп Royal Cane «Карамель» Zero – 30 мл https://prodservice.shop/catalog/siropy_toppingi_napitki_kofe/siropy_toppingi/41395/ ☕️Порция эспрессо + лёд Перемешать в блендере

Это было масштабное мероприятие, с огромным количеством посетителей.В качестве участников фестиваля мы были впервые! Наш стенд посетили более 1000 человек #кофе #rкофезерновой#вседлякофеен

Ингредиенты Кофе крепкий 150 мл Сливки (10%)150 мл Малина 16 шт. Ванильный сахар Dr. Bakers 8 г Сахар по вкусу Кубики льда, лед по вкусу Для декора Посыпка со вкусом Три шоколада Dr. Bakers 1 упаковка Сливки взбитые 1 банка Способ приготовления Шаг 1 Готовим крепкий кофе (150 мл), добавляем сахар по вкусу и даём полностью остыть. Шаг 2 На дно бокала выкладываем малину (8 шт. на 1 бокал), добавляем ванильный сахар (8 г) и разминаем ягоды. Также ванильный сахар можно добавить в сливки. Шаг 3 Заполняем бокалы льдом и заливаем кофе. Шаг 4 Сверху добавляем сливки. Шаг 5 Украшаем напитки взбитыми сливками и посыпкой.

https://prodservice.shop/catalog/siropy_toppingi_napitki_kofe/siropy_toppingi_pyure_barline/31279/

Мороженое «Крем-брюле» Рецепт с канала @bocharova_kristina Сливки 33-35 % -500 мл. https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ingredienty/slivki_zhivotnye/23242/ Сгущеное молоко-280 гр. Молочный шоколад -100 гр. Шоколад растопить и соединить со сгущенкой . Взбить холодные сливки до мягких пиков . Соединить шоколадную массу со сливками . Разлить мороженое по формам и отправить в морозильную камеру до стабилизации.

Жара за окном не повод отказывать себе во вкусном и бодрящем утреннем кофе Попробуйте приготовить любимый напиток с сиропом BARLINE Карамель. https://prodservice.shop/catalog/siropy_toppingi_napitki_kofe/siropy_toppingi_pyure_barline/31054/

ГАЛЕТА С НЕКТАРИНАМИ Автор isuuuum Пока есть сезонные фрукты и ягоды успейте приготовить Можно использовать любые любимые ТЕСТО: ▫️200г муки ▫️1-2ст ложки сахара ▫️щепотка соли Перемешать и добавить ▫️100г размягченного сливочного масла https://prodservice.shop/catalog/maslozhirovaya_produktsiya/maslo_spredy/24359/ Перетереть с мукой до однородного состояния(образуется крошка) Далее аккуратно вводим воду, по ложкам ▫️у меня ушло 5 ложек(примерно уйдет 3-6) Вымешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут. НАЧИНКА: ▫️у меня нектарины ▫️горсть грецких Орехов Готовое тесто делим на 2 части, если хотите 2 галеты. Если хотите одну большую, можно не делить. Раскатываем шар в пласт(не слишком тонко и не слишком толсто). В середину выкладываем крупно порубленный грецкий орех, в сверху нарезанные нектарины. Посыпаем 1 ст л сахара и подгибаем края, слегка перекрывая начинку. Тесто смазываем яичным желтком. По желанию можно посыпать миндальными лепестками. Выпекаем в разогретой духовке до 180*С, до золотистой корочки

ТАРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Песочная основа: - мука 280 г - сахарная пудра 50 г - сливочное масло 150 г - желток 2 шт - холодная вода 15 г - соль щепотка Красители Креда 1г Просеять в миску муку, сахарную пудру, соль, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть, добавить желтки с водой и замесить тесто, тонко раскатать 3-4 мм, выложил в форму, проткнуть вилкой в разных местах и убрать в холодильник минут на 20. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Заварной крем: - молоко 400 мл - сахар 100 г - желтки 40 г - крахмал 20 г - ванилин 4 г - сливки 33% 200 г Молоко поставить кипятить. Желтки с сахаром перемешать, добавить крахмал. Перемешать. Добавить немного горячего молока. Как только молоко закипит вливать яичную смесь тонкой струйкой постоянно помешивая. Продолжать мешать до загустения. Добавить ванилин, сливочное масло и перемешать. Охладить. Сливки взбить и соединить с заварной основой. Клубника 300г Нейтральный гель 10г Мята 3г

Малиновый тирамису с рикоттой -печенье савоярди 2 уп https://prodservice.shop/catalog/konditerskie_ukrasheniya/vafelnaya_kroshka_savoyardi_pechene/18070/ -рикотта 300 гр -сливки 33% 200 гр -малина 200 гр +для украшения -сахарная пудра 4 ст л -сахар 2 ст л -лимон сок 1 ст л -крахмал 1 ст л -малину засыпать сахаром, добавить лимон сок и слегка размять -поставить на огонь и довести до кипения -крахмал развести с водой и влить к малине -довести до загущения -остудить -рикотту смешать со сливками и сахарной пудрой, взбить блендером до густой массы -сварить 250 мл кофе и остудить -печенье окунуть в кофе и выложить нижний ряд -смазываем печенье кремом и выкладываем малиновое варенье -выкладываем еще один слой печенья и крема -украшаем малиной и лепестками миндаля -убираем в холодильник на ночь

ОФОРМЛЯЕМ БЕНТО ТОРТ вместе с красителями Креда (https://prodservice.shop/catalog/?q=%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C+s-&how=r) и кладем в красивую коробку от ForGenika (https://prodservice.shop/catalog/upakovka/upakovka_dlya_torta/34940/)