channel41496157

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО (○ 20 см.) НАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ БИСКВИТА: Желтки яиц 4 шт Сахарная пудра 50 гр Сливочное масло комнатной температуры 50 гр Мука пшеничная (просеянная) 80 гр Разрыхлитель 0,5 ч.л (3 гр) Ванилин на кончике ножа (если ванильный сахар 5 гр) ДЛЯ СУФЛЕ: Все продукты должны быть комнотной температуры Сливочное масло комнатной температуры 100 гр Сгущённое молоко 150 гр Масло и сгущенку взбить в однородную массу и оставить на столе. Белки яиц 4 шт Сахар 150гр + 75 гр воды (для сиропа) Сок лимона 1ст.л (10 гр) Желатин 15 гр + 50 гр воды (для желатина) Сахар с водой варить до 118° Белки начать взбивать когда сироп достигнет 103° В Белки добавить из общей массы сахарного песка 1 ст.л. и сок лимона В плотно взбитые Белки влить тонкой струйкой сироп, затем добавить разбухший желатин растопленный в микроволновки, в конце добавить частями масляный крем, в конце ещё немного всё взбить, суфле готово. ДЛЯ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ: Какао- порошок 40 гр (3 ст.л) Сахар 120 гр Молоко 200 гр Желатин 7 гр Проварить 5мин. остудить до 40° вылить на застывшее суфле, оставить немного на украшения.

Ингридиенты: 100 гр масло раст. 100гр молоко 100гр сахар. песка 1,5 ч.л. какао 60гр драбленого фундука до сосоянии пасты (по желанию) ванилин (по желанию)

Рис с шафраном Рис (жасмин, фушигон, девзира, баткенский) 200 г Вода 225 г Соль 4 г Растительное масло 30 г Лук 200 г (можно и меньше) Шафран 0,02 г (имеритинский шафран 1гр) Выход: 430 г   Техника приготовления: Замочить на 30-50 минут в тёплой воде, слегка подсолить. Варить 15 минут при слабом кипении и дать остыть под крышкой примерно 10 минут. Приятного аппетита🔥

Ингридиенты: 1 кг. Филе куриной грудки; 0.8 кг. Филе бедра куриного; 36 гр соль и нитритная соль (1:1) (можно и меньше); 0.2 л. Сливки 10%; Перец молотый, чеснок молотый, паприка молотая ( у меня копченая), уцхо-сунели по желанию и по вашему вкусу. Также понадобится рукав для запекания Филе грудки прокручиваем через мясорубку Филе бедра нарезаем маленьким кубиком (кусочками) Добавляем сливки и все специи Тщательно перемешиваем, до тех пор пока не станет всё однородным и единым Закрываем пищевой плёнкой в контакт или крышкой Убираем фарш в холодильник минимум на 6 часов Делим фарш на две части и каждую выкладываем на рукав для запекания ( предварительо рукав для запекания разрезаем с одной стороны), важными руками формируем колбасу, посыпаем паприкой и заварачиваем в плёнку, с двух сторон завязываем края плёнки. Убираем в предварительно разогретую духовку до 180⁰ на 1-1.5 часа. Даём остыть и приятного аппетита

картошки 1кг кабачок 0.5кг варится до готовности картофеля. добавляется сливочное масло и молоко по вкусу пробивать погружным блендером

Ингридиенты: Печень куриная 800гр Масло. Слив. 180гр Лук реп ~ 250гр Морковь ~50гр Соль по вкусу Перец молотый по вкусу Кориандр молотый по вкусу Растительное масло для обжарки.

Ингридиенты: Свекла 1кг Уксус столовый 300мл Сахар. Песок 1ст Соль 1 ст.л. Перец красный острый 1 стручок (по желанию) Кориандр молотый 1 ст.л. Вода 650 мл. Свёклу режим слайсами В кастрюльке соединяем воду, уксус, кориандр, соль, сахар.пес., доводим до кипения, так чтобы сахар и соль растворились. Заливаем горячим маринадом свёклу. Убираем в холодильник на 3ое суток Готово, кушайте и наслаждайтесь.

Способ приготовления: Рыбу чистим, лучше её чистить пока она подмороженная и нарезаем на кусочки (~2-3см) Вода 1л Сах.песок 3ст.л. (без горки) Соль 2ст.л. ( без горки), если хочется последнее то 3 ст.л Уксус 2 ст.л (но можно не ложить) Специи ( лавровый лист, перец горошком, перец душистый, кориандр, гвоздиа) Делаем маринад: В воду добавляем все перечисленное выше, кроме рыбы, доводим до кипения до растворения соли и сахара, доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры. Маринад остыл и заливаем им рыбу, убираем в холодильник. После 12ч уже можно кушать. Получается очень 😋

Кусок свинины натираем солью (50:50 обычная соль и нитритная соль из расчёта 10гр на 500гр мяса) и заварачиваем в пищевую пленку(8 слоев), убираев в холодильник на неделю. Потом я промывают мясо и промакиваю всю влагу салфетками, затем натираю специями (специи берите те которые вы любите) и убираю в духовку на 3 часа при 90⁰ . Если есть дома специальный щуп-термометр, то готовность мяса можно проверить им (70-75⁰ внутни куска) Получается ооочень вкусно, как покупное.

ингридиенты: курица специи которые вы любите записаться в духовку пр 180⁰С от 1.5 до 2х часов, зависит от массы курицы

ингридиенты: 500 гр. творог 90 гр. масло сливочное 90 гр. сахарный песок 8гр ванильный сахар

Фалафель — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельчённых бобовых (обычно нута, но не только) ингридиенты: Нут 450гр Кинза и петрушка 200гр Чеснок 3-4 зубчика Лук репч. 1-2 шт Зира (кумин) молотый 1 с.л. Соль по вкусу По желанию можно добавить: Паприка копчёная 1/2 ч.л. Куреума 1/2 с.л Кунжут 4 ч.л способ приготовления: Нут замачивается на 24 часа ( в течение этого времени необходимо несколько раз поменять воду) Нут, чеснок луки зелень пропустить через мясорубку несколько раз Добавить все специи, всё как следует перемешать, убрать в холодильник Минимум на час. После вытащить из холодильника и ещё раз перемешать, формируется шарики (необходимо как следует уплотнить). Шарики обжаривать во фритюре до коричневой корочки примерно 8мин. Употреблять в тёплом виде желательно с соусами.

Ингридиенты: 1миска: Творог 2 почки Сметана 200гр Ванильный сахар 1 уп. Сахарный песок 200гр Яйцо 3шт По желанию можно добавить кардамон молотый 5гр Всё передать до однородности, я это делала погружным блендером 2миска: Мука 3ст (350гр) Сахарный песок 50гр Разрыхлитель 1пак. Маргарин 1пач. (Натертвя на терке) Все ингредиенты перемешать. В форму выложить большую часть теста на дно формы, равномерно распределить тесто по миске в том числе и бортики. Вылить творожную массу и засыпать раномерно остатками теста. Выпекать при 180° ~40 мин. Получается ооочень.

Рецепт: В первой миске смешиваем: Мука 250гр (я взяла 200гр пшеничной муки и 50гр рисовой муки) 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. молотого имберя (по желанию) 1/3 ч.л. молотого кардамона (по желанию) 1/4 с.л. молотого мускатного ореха ( по желанию) 1 гр. соли Все как слежует перемешать Во 2ой миске соединяем: 325гр тыквенного пюре ( желательно домашнее) 160гр сахара (можно сахорозаменитель) 2шт яйцо (комнотной температуры) 90 гр. растительного масла ( или кокомовое масло) Цедра 1ого лимона 40мл. сок лимона Как следует перемешиваем до однородности, я перемешивала погружным блендером. Соединяем обе части. В тыквенную смесь добавляем частями из первой миски. Перемешивая всё до однородного состояния. 30гр. Грецких орехов(пекан) 30гр. Тыквенных семечки 20гр. Льняного семя (по желанию) Если не добавлять льняных семян, то по 40гр грецкий и тыквенных семян. Выкладываем готовую смесь по формочкам, у меня получилось 13шт по 70-80гр Сверху посыпаем миксом из орехов и семян. Выпекаьь 25мин. При 180⁰-185⁰. Крем: 200гр творожного сыра (творога) 65гр сахарной пудры 2 ч.л. ванильного экстракта У меня был творог , я добавила к творогу лимонный сок 15гр и 55гр сливочного масла. Маффины получаются очень вкусные, ароматные. РЕКОМЕНДУЮ!