
Зачем есть мясо, если есть эти 5 веганских блюд? 👇🏻
⠀
1. СЫРОЕДНОЕ САЛО
Ингредиенты:
• Свежая мякоть кокоса
• Розовая (Гималайская) соль
• Стручковый красный перец
• Специи (и/или чеснок)
Приготовление: Берем мякоть свежего чистого кокоса, соль, специи, острый красный перец, можно добавить чеснока. Все перемешивается, получается очень здоровая и вкусная пища!
⠀
2. МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ С КИНЗОЙ 🥕
Ингредиенты:
• Свежая морковь – 600 г
• Свежая кинза – 1 пучок
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Масло гхи – 2 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Мед – 2 ч. л.
• Специи: соль, молотый кориандр, молотый мускатный орех или корица, любой молотый перец — по большой щепотке.
Рецепт: Разогрейте гхи, добавьте специи, нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок. Натрите морковь и отправьте к луку и чесноку. Через пару минут положите мед, выжмите лимон. Залейте 400 мл воды или овощного бульона. Доведите до кипения и подержите на среднем огне 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой. Пюрируйте блендером. Добавьте соль и мелко нарезанную кинзу. Дайте зелени смягчиться в горячем супе 3-4 минуты. При подаче можно добавить чайную ложку оливкового масла или 1 столовую ложку кокосового молока.
⠀
3. ВЕГАНСКИЙ СЫР ИЗ КЕШЬЮ 🧀
Ингредиенты:
• Кешью — 250 г
• Соль — ¼ ч. л.
• Перец — ¼ ч. л.
• Куркума — ¼ ч. л.
• Копчёная паприка — ¼ ч. л.
Рецепт: Замочите кешью в холодной воде и уберите в холодильник на ночь. Слейте воду, переложите орехи в чашу блендера и добавьте специи. Влейте столовую ложку воды. Пробейте блендером до однородной пасты. Переложите смесь в марлю, перетяните лентой или нитью. Сверху добавьте тяжёлый пресс. Уберите в холодильник на ночь. Переложите сыр на тарелку — готово.
⠀
4. МАРОККАНСКИЙ САЛАТ С ПРЯНЫМ НУТОМ 🥗
Ингредиенты:
• Нут со специями (готовый) — 40 г
• Свежий шпинат — 20 г
• Морковь — 15 г
• Тыквенные семечки — 5 г
• Растительное масло (лучше оливковое) — 3 ст. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Перец — 0,25 ч. л.
Приготовление: Свежий шпинат тщательно промойте и обсушите. Морковь нарежьте тонкими четверть кольцами и сложите в миску. Добавьте в миску нут со специями, тыквенные семечки и шпинат. Полейте салат растительным маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
⠀
5. СЫРОЕДЧЕСКИЕ КОТЛЕТЫ
Ингредиенты:
• Чеснок — 1 зубчик
• Грецкие орехи — 1 стакан (или миндаль)
• Мускатный орех — 1/3 ч. ложки
• Укроп сушеный — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — по вкусу
• Паприка сушеная — 1 ст. ложка (для посыпки)
• Вода — 50 мл
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Кориандр молотый — 1/3 ч. ложки
• Морковь тертая — 1 стакан
Рецепт: Возьмите одинаковое количество моркови и «активных» орехов. «Активными» орехами называются те, что замочены в холодной воде на несколько часов и просушены. Добавьте любимые специи, чеснок и лук по вкусу. Если лук очень горький, советую порезать его мелко и замариновать в лимонном соке на 10 минут. Все ингредиенты отправьте в блендер и измельчите до консистенции фарша. При необходимости добавьте немного воды. Из полученного фарша сформируйте котлетки, присыпьте их сушеной паприкой.
⠀
Захотела приготовить что-то из списка? Напиши в комментариях, что именно! 👇🏻