============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elya_blueberry https://www.instagram.com/p/DNDl_dhNNmW/ Слово автора: d - 24-26 cm Сохраняйте рецепт, потому что такое вы еще не пробовали! Тесто: 200 г муки 20 г какао алкализованное 115 г сливочное масло 90 г сахарная пудра 3 желтка щепотка соли Размягченное масло соединить с сахарной пудрой и взбить миксером, ввести по 1 желтку Добавить соль, сухие ингредиенты просеять, перемешать миксером. Замесить тесто и убрать в холодильник на 3 часа Раскатать в тонкий пласт, выложить в форму, проткнуть вилкой и убрать еще на 30 мин в холодильник Выпекать при 170 градусах 20 мин Крем: 200 г маскарпоне 60 мл сливок 33% 100 г сгущенки Соединить в чаше и взбить миксером 2-3 мин. Ингредиенты должны быть холодными Ганаш: 65 мл сливок 33% 100 г молочного шоколада 150-200 г голубика Сливки и шоколад подогрейте на медленном огне, перемешайте, охладите Сборка 👉🏻 на дно шоколадно-песочной основы выложите крем, добавьте голубику, сверху полейте ганашем Украсить можно миндальными лепестками Не забудьте оценить видео❤️ и пусть у вас всё получится! #рецепттарта #шоколадныйтарт #тартсголубикой ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #шоколадный #сголубикой #песочнаяоснова #тартсягодами #песочноетесто #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konfect https://www.instagram.com/p/DNDTYWmoBF1/ Слово автора: Сохрани и не потеряй! 2 белка (яйца С1) 100 г сахара 1 г лимонная кислота Смешиваем все вместе в миске, и ставим на кипящую водяную баню! Греем смесь, помешивая венчиком до 60С. Затем снимаем с бани и на максимальных оборотах миксера взбиваем пышную гладкую швейцарскую меренгу! Готовую меренгу перекладываем сразу в мешок и украшаем торт! Затем обжигаем ее горелкой ♥️👌🏻 ☑️ простые ингредиенты ☑️ 5 мин на приготовление ☑️ низкая себестоимость ☑️ красиво и эффектно 🥰 Ещё больше вкусных рецептов, бесплатных мастерклассов, ты найдёшь в моем телеграмм канале по ссылке в шапке профиля) Присоединяйся, тебе понравится! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #бюджетно #крем #простоибыстро #эффектныйдекор #закопейки #кретивноукраситьторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @miraehl.miraehl https://www.instagram.com/p/DM5M3M8txWA/ Слово автора: Сохраняйте 📌 рецепт и не забудьте поставить волшебный ❤️, чтобы чаще видеть мои рецепты у себя в ленте. Диам.18см, высота 12см, вес 2кг 🥮Бисквит: 5 яиц с1 150г сахара 150г муки Разогреть духовку до 180° верх-низ без конвекции. Форму д.18см затянуть фольгой и поставить на противень. В сухую и обезжиренную дежу миксера вбить яйца, сахар и взбить до крепких пиков. В 2 захода, аккуратно вмешать муку. Выпекать в предварительно разогретой духовке ~ 35мин. Готовность проверить шпажкой. Испеченный бисквит вынуть из духовки, перевернуть вверх дном и остудить, не вынимая из формы на решетке. 🥮Пропитка: 100г воды 60г сахара 10г кофе растворимого 80г сгущенного молока 3 капли ароматизатора тирамису Ингредиенты добавить в сотейник и довести до кипения. Остудить. На вкус должен получиться очень крепкий с ярко-выраженной горчинкой сладкий кофе. Для более пропитанных коржей использовать 2 нормы. 🥮Шоколадный ганаш: 150г сливок 33% 150г темного шоколада 50г сливоч.масла 82,5% Шоколад отвесить в высокий стакан. Сливки добавить в сотейник, довести до кипения, но не кипятить. Вылить на шоколад, перемешать до однородности. Добавить мягкое масло, пробить блендером. Перелить ганаш в кондитерский мешок, завязать его и оставить остывать в холодильнике 1,5часа. Оставшийся ганаш положить в холодильник и можно использовать в других изделиях, заранее достав его из холодильника. 🥮Крем: 500г маскарпоне 250г сливок 33% 125г сахар.пудры Все ингредиенты добавить в дежу миксера и взбить на высоких оборотах до однородной массы. Не перевзбейте! 🥮Сборка: Собираем в кольце с ацетатной пленкой или без. Бисквит нарезать на 4 коржа. Ганаш разделить на 3 прослойки. Крем разделить на 3 части Корж–пропитка–крем–ганаш распределить паутинкой не заходя на края 1,5-2см– 2корж–пропитка–крем–ганаш и т.д. Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод на 6-8час. Если остались вопросы, задавайте в комментариях ⤵️ ---------------------------------------------------------------------------------- Рецепт ТОРТА «Красный бархат с вишней, чизкейком и шоколадом» Слово автора: Д.18см, вес 2кг, высота 13см 🍰Бисквит на 3 коржа: 5 яиц 150г сахара 150г муки 50г растит.масла 2г соли 3г ванилина 80г сметаны 6г разрыхлителя 5г какао 10г красный краситель Форму д.18см, затянуть фольгой и поставить на противень. Муку, соль, разрыхлитель, ванилин смешать. Белки взбить с ½ сахара до пены. Желтки взбить с ½ сахара до пышной массы. Добавить в желтки сметану, масло, вымешать. Добавить краситель, вымешать. В 2захода ввести в желтковую массу сухие ингредиенты и белки, хорошо вымешивая. Вылить в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать ~50мин. Готовность проверить деревян.шпажкой. Бисквит вынуть из духовки, перевернуть и остудить, не вынимая из формы. После затянуть пищев.пленкой и убрать в холодильник на 8час. 🍰Чизкейк хлопковый: 3 яйца 100г сахара 10г крахмала 30г муки 30г сливоч.масла 150г творож.сыра 90г молока Духовку разогреть до 160° верх-низ. Дно форму 18см затянуть фольгой. Белки взбить с 50г сахара до пиков. Желтки с 50г сахара до пышной массы. Сыр, масло, молоко нагреть перемешивая до объединения. Снять с плиты. Крахмал и муку просеять, добавить во взбитые желтки. Желтковую массу добавить в сырную. Добавить белки и аккуратно вымешать. Вылить в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке ~1час. По готовности духовку выключить, приоткрыть дверцу и остудить не вынимая из духовки. После убрать в холодильник на 6час. 🍰Шоколадное кремю: 2 желтка 20г сахара 80г сливок 33% 40г молоч.шоколада 40г сливоч.масла 4г желатина 200бл 24г воды для желатина Форму 16см затянуть пищ.пленкой и поставить на твердую поверхность. Желатин замочить в холодной воде. Желток и сахар хорошо перемешать, добавить сливки. Помешивая, варить до легкого загущения. Добавить набухший желатин. Добавить шоколад, вымешать. Добавить сливоч.масло. Вылить в форму, убрать в холодильник. Продолжение рецепта смотрите в комментариях. Сохранили рецепт? Будете готовить? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #торт #тирамиссу #бисквит #ганаш #пропитка #вкусныйторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @morozova_sweetfit https://www.instagram.com/p/DNC4fQ6t6mV/ Слово автора: Мега воздушное бисквитное суфле, сладкие, ароматные персики - нереально вкусное сочетание!! Обязательно готовьте❤️ ⠀ Форма 16 см ⠀ Начинка: ✔️персики 250 г ✔️подсластитель ✔️крахмал кукурузный 5 г ⠀ Суфле: ✔️яйцо С0(крупные) 3 шт ✔️подсластитель ✔️мука овсяная 30 г ✔️разрыхлитель 3 г ⠀ Сначала готовим начинку: персики порезать на дольки и выложить в форму, посыпать подсластителем и кукурузным крахмалом(если персики мало сочные добавить немного воды) отправить в разогретую до 200° духовку на 30-40 минут. ⠀ Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков, к желткам добавить подсластитель и взбить до бела. К желткам добавить муку и разрыхлитель, перемешать, понемногу ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто выкладываем на персики отправляем запекаться при 180° на 20-25 минут до сухой зубочистки. ⠀ Готовый пирог можно подавать горячим!! Наслаждаться❤️ ⠀ КБЖУ на 100 г👉117.9/6.5/4.9/13 Вес 450 г ⠀ Приятного аппетита🌺 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ппрецепт #рецептсуфле #суфлебезсахара #правильноепитание #нолькаорий #пптортик #тортбезсахара

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @love_zefir_slv https://www.instagram.com/p/DNDFPcpNGWg/ Слово автора: Зефир кофе-шоколад В дежу: Белок 70 г Сахар 70 г В сотейник: Пюре яблочное 150 г Вода 120 г Кофе растворимый 1 ч.л с небольшой горкой Сахар 180 г Инвертный сироп 50 г Агар 9 г (сила 900) я использую molecular agar 💜Артикул ВБ 117664568 🩵Артикул Ozon 171511880 Заранее растопить 20-30 г шоколада. 🍏В сотейнике объединяем все подготовленные игредиенты и ставим на плиту. Варим 6-7 минут с момента закипания. 🍏Параллельно ставим взбивать меренгу до плотного пика. 🍏В готовую меренгу тонкой струйкой, по краю чаши вливаем сироп и взбиваем массу еще 1-3 минуты. 🍏 Перекладываем готовую массу в заранее подготовленный кондитерский мешок с насадкой, слоями (масса,шоколад, масса) и отсаживаем зефирки. Через 24-48 часа склеиваем половинки между собой и обваливаем в какао. Храним при комнатной температуре или в холодильнике, в герметичном контейнере. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #обучениезефир #вкусныйбукет #зефирки #зефирбукет #букетзефира #курсзефирнаяфлористика #зефиробучение #зефирнаяфлористика #вкусно #зефиробучение #кондитерскиекурсы #кондирскиенасадки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_wow_dessert_ https://www.instagram.com/p/DM415h3IDaL/ Слово автора: КАК СПАСТИ ГАНАШ? Или как его не испортить? Сохраняй важные правила и нюансы работы с покрытием💁♀️ 1. Диоксид титана и все красители разводим только в шоколаде, не в готовом ганаше. 2. Шоколад и сливочное масло должны были комнатной температуры: то есть, масло достаем заранее, а шоколад нагреваем в микроволновке и обязательно остужаем. 3.Но если всё-таки это произошло, не спешите выкидывать ганаш, его можно легко спасти, запоминайте как: Емкость с расслоившимся ганашем ставим в холодильник на несколько часов, пока масса не застынет, и потом хорошо пробиваем блендером. А еще больше полезно у меня в профиле, подписывайся 😉 РЕЦЕПТ: Рецепт ганаша: 1 часть масла, 2 части шоколада. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #тортназаказмосква #красногорск #тортназаказкрасногорск #москва #деньвлюбленных #москваторт #тортнасвадьбу #митино #торткрасногорск #бенто #бентоторты #бентотортназаказ #бентомосква #бентотортмосква

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @juju_pastry.food 🌿 https://www.instagram.com/p/DMp_Cu_st9x/ Слово автора: Рецепт рассчитан на 6 штук d = 7 см Конфи из крыжовника Пюре AGROBAR Крыжовник Зеленый – 200 г Сахар – 25 г Пектин NH – 1,64 г Гуаровая камедь – 1,2 г Пюре с бóльшей частью сахара нагреть до 40°С. Затем всыпать в пюре смесь пектина, гауровой камеди и оставшегося сахара. Прокипятить полминуты, дать немного остыть. Меренга Крыжовник Жасмин Пюре AGROBAR Крыжовник Зеленый – 50 г Жасминовый чай – 35 г (на 100 г воды 2 г жасминового чая) Сахар – 50 г Трегалоза – 25 г Альбумин – 7 г Ксантановая камедь – 0,25 г Желатиновая масса (220 bl, соотношение желатина к воде 1:5) – 9 г Все ингредиенты, кроме желатиновой массы, объединить до растворения сахара. Затем добавить расплавленную желатиновую массу и взбить меренгу. Испечь тарталетки до полуготовности. Отсадить в каждую тарталетку около 23 г франжипана и добавить по 3 ягоды крыжовника. Допечь до готовности. Залить в тарталетки конфи. Отсадить меренгу и немного обработать горелкой. Сверху украсить половинками ягод крыжовника, цветками жасмина и укропом. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #таталетки #рецептначинки #пюре #меренга #начинкавтарталетки #рецепт #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alina_poghosyan https://www.instagram.com/p/DM61mdVqXf4/ Слово автора: ⤵️Универсальная начинка за 2 минуты ⤵️РЕЦЕПТ Фисташковое кремю Ингредиенты ▪️120 гр молока ▪️30 гр фисташковой пасты ▪️10 гр сахара ▪️4 гр кукурузного крахмала ▪️30 гр белого шоколада ▪️1,5 гр желатина ▪️6 гр воды для желатина ▪️35 гр сливочного масла 😍Я уверена, что вас даже просить не нужно оценить это видео и написать ваше мнение в комментариях. Вы же у меня самая лучшая аудитория Приготовление ▪️Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать 7-10 минут ▪️Сахар смешать с крахмалом и соединить с молоком, ▪️Туда же добавить фисташковую пасту хорошенько перемешать ▪️Поставить на средний огонь 🔥 и постоянно перемешивая проварить ▪️После начала кипения масса начнёт густеть выключаем плиту сразу добавляем шоколад, перемешиваем и следом добавляем сливочное масло и набухший желатин ▪️С помощью блендера делаем эмульсию и переливаем в гастроёмкость и отправляем в холодильник на 5-6 часов ▪️После перемешиваем лопаткой переносим в кондитерский мешок и отсаживаем ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #универсальнаяначинка #универсальныйрецепт #рецепткрема #рецептмусса #рецептпралине #сборникрецептов #блюдодня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zali_patissier https://www.instagram.com/p/DM24oxlNbev/ Слово автора: Мир вам и вашему дому 🤍 Возвращаю в ленту рецепты, после отдыха 😁 обязательно сохраните его, в следующем выложу торт с этим кремом 😍 он получается невероятно вкусным и нежным, с тонким лимонным вкусом 👌 ну и не забываем про ❤️и комментарии 😁 . РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО КУРДА : Ингредиенты: 90 гр лимонного сока 125 г сахара Щепотка соли 15 гр кукурузного крахмала 50 гр воды 75 гр яичных желтка 100 гр сливочного масла (ОГОВОРИЛАСЬ НА ВИДЕО, масло 82%) Для начала в сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы с помощью венчика. Ставим на средний огнь, при постоянном помешивании увариваем до загустения. Как масса загустеет, убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло. Перемешиваем все это до однородной массы. Перекладываем в любую тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Хранить такой курд в холодильнике можно до 7 дней, в морозильнике — несколько месяцев. . ЛИМОННЫЙ КРЕМ ЧИЗ 🍋 Ингредиенты . 600 гр творожного сыра 150 гр лимонного курда 50 гр сахарной пудры 150 гр сливок жирностью 33-35% (все ингредиенты должны быть из холодильника кроме сахарной пудры) Сухой краситель желтого цвета по желанию . В тару для взбивания отправляем творожный сыр, лимонный курд и сахарную пудру. Взбиваем всё до однородной массы с помощью миксера, вливаем тонкой струей сливки и взбиваем до однородной, воздушной массы как на видео. Добавляем по желанию краситель и перемешиваем ещё раз до однородной массы (долго взбивать не нужно). Этот крем подойдет для любого торта или десерта на ваше усмотрение 👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лимонныйкурд #лимонныйкремчиз #рецепткрема #рецепткурда #лимоннаяначинка #цирусовыйкрем #кремслимоннымсоком

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nevskaya__marina https://www.instagram.com/p/DM4mOfctnfm/ Слово автора: Малиновый зефир В дежу миксера: 50 гр белка 50 гр сахара 1/3 ч.л. лимонной кислоты В сотейник: 60 гр пюре яблока 60 гр пюре малины 100 гр воды 7 гр агара 170 гр сахара Форма силиконовая малина ВБ #428145834 Этой порции зефира хватит на две формы 1. Взбейте белок с сахаром и лимонной кислотой до крепких пиков 2. Параллельно в сотейнике с толстым дном сварите сироп из пюре, воды, сахара и агар-агара до 105-107 градусов или 5 минут на среднем огне. Не забывайте мешать венчиком,иначе пригорит. 3. Готовый сироп, аккуратно влейте во взбитый белок на средней скорости миксера 4. Увеличьте скорость миксера и взбивайте до загустения массы 5. Переложите массу в кондитерский мешок и отрезав носик заполните формы 6. Формы с зефиром уберите в морозилку на 30 минут 7. Затем достаньте и вытащите зефир из форм 8. Оставьте для стабилизации при комнатной температуре на 8 часов 9. Припудрите сахарной пудрой и уберите на хранение в пищевой контейнер с крышкой 10. Храните при комнатной температуре 5-7 дней ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #рецептзефира #малиновыйзефир #обучениезефиру #зефирвмолдах #зефирвформах #зефирнаямалина

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kseniya_dessert https://www.instagram.com/p/DM4l_f7N70g/ Слово автора: Век живи век учись, как говорится🙂 9 лет в кондитерском деле и только вчера узнала, что так можно было🤣 Делюсь с вами⬇️ Желатин порошок 10гр Вода 30 гр Глюкоза 10 гр Желатин залить водой. После того как он набухнет, растопить его в микроволновке до жидкого состояния. Соеденить с глюкозой и хорошо перемешать! Дать немного остыть и можно пользоваться. Лак даёт отличную защиту декору от влаги! Можно несколько раз нагревать и снова пользоваться. Хранить в прохладном месте. Да, кстати, его можно купить на маркетплейсах. Но у меня времени на это небыло и я сделала сама👌 Знали о таком средстве? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #современныеторты #кондитерскоеискусство #тортназаказ #муссовыеторты #муссовыеторты #европейскиеторты #зеркальнаяглазурь #шоколадныйдекор #шоковелюр #люблюсвоюработу #будукондитером #свадебныеторты #вкусняшки #торты #заказатьторт #cakekingdom1 #dessertartisan#silikomart#pastryartisan#pastryinspiration#okmycake#cake_russia#индивидуальныемастерклассы#групповыемастерклассы#онлайнкурсы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kristina_radkova https://www.instagram.com/kristina_radkova/?g=5 Слово автора: Я знаю что вы обязательно должны приготовить на выходных❤️❤️❤️ Медовик, только проще, быстрее, а главное-такой нежный и вкусный😍 160 г меда 30 г сахара 50 г сливочного масла 70 г сметаны 20% 0,5 ч.л. соды 1 яйцо 150 г муки крем: 300 мл. сливок 33% 30 гр.сахарной пудры Начинка-у меня был вишневый конфитюр, но и любые ягоды можно добавить. Смешать сметану с содой и добавить в медовую смесь. Масса начнет вспениваться и увеличиваться в объеме, кипятить при перемешивании в течение 2 мин. снять с огня и оставить остывать до теплоты. Добавьте яйцо и просеянную муку в медовую массу, хорошо все перемешайте.Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 170 ° духовке 10 минут. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, смазываем кремом будущий рулет, начинка по желанию и сворачиваем. Я сверху смазала оставшимся кремом и посыпала измельченными краями которые обрезала когда ровняла основу. Приятного❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #рецепт #медовик #нежный #сначинкой #простойрецепт #бытраявыпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet_alchimia https://www.instagram.com/p/DM2uUKQNVBJ/ Слово автора: Изысканное удовольствие только для девочек 🔸 Рецепт рассчитан на 2 поликарбонатные формы CW1433 Желе из розового шампанского Ингредиенты: * Розовое сухое шампанское — 160 г * Сахар — 30 г * Сироп глюкозы — 20 г * Пектин NH — 4,5 г * Лимонная кислота — 1,5 г * Вода — 1,5 г (для растворения кислоты, соотношение 1:1) Приготовление: 1. Подогрейте шампанское до 45 °C. 2. Смешайте пектин с сахаром и введите в шампанское, непрерывно помешивая. 3. Доведите до кипения и уварите 1–2 минуты. 4. Снимите с огня, добавьте раствор лимонной кислоты. 5. Вылейте тонким слоем в рамку 20×20×0,5 см. 6. Охладите и дайте стабилизироваться 3–4 часа. 7. Нарежьте желе на мелкие кубики. Ганаш с розовой гуавой Ингредиенты: * Пюре розовой гуавы — 50 г * Сок лимона — 12 г * Сироп глюкозы — 20 г * Декстроза — 12 г * Сливки 33% — 112 г * Белый шоколад Cacao Barry Zephyr 34% — 185 г * Натуральный экстракт розы — 3–4 капли или * Розовая паста — 7 г Приготовление: 1. В сотейнике соедините сливки, пюре гуавы, глюкозу и декстрозу. 2. Доведите до кипения, затем снимите с огня. 3. Вылейте горячую смесь на белый шоколад, добавьте экстракт или пасту розы. 4. Пробейте массу блендером до эмульсии. 5. Остудите до 29 °C, переложите в кондитерский мешок. 6. Отсадите в корпус после укладки желе. Сборка конфет 1. Подготовьте формы: нанесите цветной декор и залейте темперированный тёмный шоколад. 2. После кристаллизации корпуса выложите в каждую ячейку кубики желе. 3. Сверху аккуратно отсадите ганаш, не доходя до края. 4. Оставьте стабилизироваться при 16–18 °C на ночь. 5. Закройте донышки конфет темперированным тёмным шоколадом. 6. После полного кристаллизования аккуратно извлеките конфеты из формы. Спасибо вам за лайк, подписку, комментарии.❤️ Ваша поддержка — настоящий комплимент моему труду! 🙏🏻 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #конфеты #шоколад #корпусныеконфеты #начинкадляконфет #мармеладизшампанского #толькодлядевочек #шоколатье

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stoyanova_dessert https://www.instagram.com/stoyanova_dessert/reel/DM2PA1jAARr/ Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #еекреты #лайфхак #рулет #меренга #избежатьтрещин #аккуратныйрулет #каксвернуть

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DMzm55SNWXy/ Слово автора: В первую очередь это тонировка, нежная, легкая, прям невесомо воздушная, я ее использую в пряниках и для шоколада, покупаю в кондит. магазинах, но частенько продают совершенно не те цвета которые мне бы хотелось, поэтому, например коричневый, цвет « пыльной розы» для щёчек на пряничках и шоколаде ,это мои фавориты, и мне надоели вечные поиски этих оттенков! ✅А рецепт прост: берём крахмал, капаем водорастворимый краситель, разводим с водой, ждём пока осядет весь крахмал, сливаем воду, даём постоять мокрому крахмалу часа 2, высыпаем на бумажное полотенце и досушиваем. 🫶🏻ГОТОВО. ✅СОХРАНЯЙ ‼️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тонировкашоколада #цветочнаяпыльца #дляпряников #дляшоколада #дляцветов #пыльцасвоимируками #красительраспылитель

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olga.zarubina0501 https://www.instagram.com/p/DM15hRgt7Tn/ Слово автора: - Формируем воздушные шарики с помощью глазури или темперированного шоколада 🍫 - Растопить шоколад (глазурь), капнуть в рисовые шарики, сформировать круглый шарик - Зефирную массу окрасить в зеленый цвет и отсадить основание 4 см диаметром и 3 см высотой - Сверху оформить рисовыми шариками Как Вам идея ?😍 Делитесь в комментариях🙏🏼 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зарубинаольга #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #лилияиззефира #бесплатныйурок #бесплатныйурокпозефиру #прямойэфирпозефирнойфлористике #цветы #букетыиззефира #композиция #упаковказефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @astra.zefir https://www.instagram.com/astra.zefir Слово автора: Сегодня делюсь с вами авторским рецептом зефирной массы для цветов и ЖДУ ВАШИ ❤️ В деже: 70гр белка 70гр сахара В сироп: 30гр пюре 7гр агара 150гр сахара 50гр инвертного или глюкозного сиропа 150гр воды или яблочного сока В дежу кладём белок и сахар В сотейник добавляем все необходимые ингредиенты и ставим варить сироп. Сироп варим 4 минуты с момента закипания. Параллельно ставим взбивать массу до пышной шапки на венчике. В готовую массу, тонкой струйкой, вливаем горячий сироп. После бьём массу до момента пока её не раскидает по чаше миксера. Перекладываем небольшую часть массу в заранее приготовленный кондитерский мешок и отсаживаем цветы. Чашу с массой храним в разогретой духовке до 50 градусов Надеюсь ролик был вам полезен!!! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептзефира #зефирнаямассадляцветов #зефирнаяфлористика #обучениезефиру #зефирныецветы #цветыиззефира #зефирнаяфлористика #зефирвбукете #зефирназаказ #зефирныебукеты #гладиолусиззефира #букетпионовиззефира #пионы #мастеркласс #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #лилияиззефира #бесплатныйурок #бесплатныйурокпозефиру #букетыиззефира #завиткииззефира #zefircurls #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #recipe2025 #кондитерскаямастера #прямойэфирпозефирнойфлористике #цветы #композиция #упаковказефира #recipevideo #recipe2025 #проверенныерецепты #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #пионывкорзине #рецептзефирноймассыдляцветов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stoyanova_dessert https://www.instagram.com/p/DMyITU4vgu-/ Слово автора: НАЧИНКА: Лимонный сок - 80 г Цедра 1 лимона Желток - 50 г Сахар - 70 г Кукурузный крахмал - 5г Вода - 1ст.л •Соединить в сотейнике все ингредиенты кроме крахмала и воды. •Пробить блендером до однородности. •Проварить на медленном огне до загустения постоянно помешивая. •Влить растворенный в воде крахмал тонкой струйкой не прекращая помешивать. •Проварить еще 1 минуту до загустения. •Снять с огня, накрыть пленкой вконтакт. •Охладить. КРЕМ: Сливки 33%-100г Сахарная пудра - 20г Творожный сыр - 60г Рикотта Pretto - 100г Приготовленная лимонная начинка - 45г •Сливки, пудру и творожный сыр взбить вместе до однородного и плотного крема. •Добавить сыр Рикотта и охлажденную лимонную начинку. •Взбить пару секунд на максимальной скорости. •Крем готов. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #пирожноепалова #меренга #изделияизмеренги #оригинальнаяподача #лимонное #начинка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.tyumen https://www.instagram.com/p/DE0D41JC2_K/ Слово автора: Погнали! Ингредиенты ●Куриный белок 180гр ● Сахар -250г ● Кукурузный крахмал -17г ● Лимонный сок -1ч.л ● Соль -щепотка ● Краситель гелевый розовый - 2-3 капли Приготовление: 1. В чистую, сухую чашу аккуратно отделить белки от желтков, ни одна капля желтка не должна попасть в белок. Добавить лимонный сок и соль. 2. Белки взбить на средней скорости до мелких пузырьков , ввести сахар “дождиком” в три этапа, взбить в плотную массу. Меренга станет гладкой, плотной и намотается на венчик. 3. Добавить краситель когда меренга будет плотная, не прекращая взбивать. 4. Ввести в белковую массу крахмал, перемешать до объединения. 5. Выложить массу на противень, застеленный силиконовым ковриком, и равномерно распределить ее не слишком тонким слоем (прямоугольник 22*31см). Толщина меренги должна быть везде одинакова, около 1,5см. 6. Выпекать при температуре 160 градусов 25-30 минут (меренга зарумянится, это нормально). Режим верх/низ или конвекция. Готовый меренговый корж накрыть пергаментом, затем полотенцем. Перевернуть противень, аккуратно снять коврик. Если коврик не снимается сразу, то подождите пока корж остынет. Подложить под корж решетку, чтобы корочка не размокла от конденсата. Клубничная начинка Ингредиенты: ● Клубника -120г ● Сахар - 40г ● Кукурузный крахмал - 7г ● Вода - 1ст.л. Метод 1. Клубнику разморозить и пробить блендером. 2. Соединить в сотейнике пюре и сахар. 3. Довести пюре до кипения, влить растворенный в воде крахмал тонкой струйкой, не прекращая помешивать. 4. Проварить еще 2 минуты, чтобы убрать привкус крахмала, снять с огня, накрыть пленкой в контакт. Крем Ингредиенты: ● Плотный творожный сыр -250г ● Сливки 33% -100г ● Сахарная пудра -60г ● Банан -100г ● Краситель гелевый желтый 2-3 капли. Метод Сливки и сыр должны быть холодными 1. Банан пробить блендером до состояния пюре. 2. Взбить все ингредиенты на высокой скорости до плотного однородного крема. 3. Отделите 90-100 г крема от общей массы. 4. Нанести на остывший меренговый пласт основную часть крема и распределить одинаковой толщиной по всей поверхности (лучше всего для этого использовать металлическую лопатку, в результате чего разрез будет ровнее). 5. Сверху отсадить полосками клубничную начинку при помощи кондитерского мешка. 6. Завернуть рулет по широкой стороне (помогайте себе полотенцем). 7. Гладким ножом разрезать рулет пополам. 8. Отсадить 90-100 г крема волной при помощи кондитерского мешка с насадкой “Звезда” на верхнюю часть рулета и украсить маршмеллоу и розовой шоколадной стружкой. 9. Убрать для стабилизации в холодильник на 1-2 часа. Срок хранения: 24ч. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренга #меренговыйрулет #десертизмеренги #быстрыйрулет #баблгам #рецептрулета #меренговыйрулетрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @coup_de_coeur.by Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров#кондитерскиекурсы #секретыкондитера #песочноетесто #лайфхак #хрустящаяпесочка #сохранитьхруст #секретыкондитера