============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @aisele4ka https://www.instagram.com/reel/DHGN5NkM1iR/ Слово автора: Тесто на куличи! ⠀ Часть 1. ⠀ Эти куличи по текстуре очень напоминают итальянский десерт- Панеттоне. Он более нежный и пористый. ⠀ Ингредиенты на 3 больших кулича диаметром 134 мм. ⠀ Первым делом заманите цукаты или сухофрукты те, что вы предпочитаете 200 гр. замачиваю я в обычной теплой воде. На 1-1,5 часа. ⠀ Приготовление начинаем с опары. Ингредиенты опары: ✅теплое молоко 300 мл ✅дрожжи сухие 8гр (живые 18гр) ✅сахар 2 ст.л. от общей массы ✅мука 6 ст.л. от общей массы ⠀ Оставляем на 15-20 минут увеличиться в объем. ⠀ Тесто: ✅желток 6 шт. ✅сахар 240 гр. ✅цедра 1 лимона ✅цедра 1 апельсина ✅ванилин 1 ч.л. ✅мука пшеничная 550 гр. ✅соль 0,5 ч.л. ✅масло сливочное (размягченное) 100 гр. ⠀ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. После добавления масла, взбивайте не меньше 10 минут. Можно обычным миксером с помощью насадки крюк. Тесто получается мягким и липким, для работы с ним, смазывайте руки и поверхности растительным маслом. ⠀ ❗️ВАЖНО!!! Дома не должно быть сквозняка. Не торопитесь, запаситесь терпением и выстаивайте тесто каждый раз нужное количество времени. В этом случае, вы получите самые воздушные куличи. ⠀ Разогреваем духовку до 170 гр и только после этого отправляем куличи выпекаться. Выпекаем примерно 25-30 минут. Время выпечки может меняться в зависимости от размера куличей и особенностей духовки. Готовность куличей можно проверить шпажкой. ⠀ ❗️Мякоть получается оооочень нежной и пока наши куличи горячие, мякоть может немного опуститься. Чтобы перестраховаться, рекомендую остужать их вниз головой. Для этого протыкаем на сквозь шпажкой и подвешиваем сразу же после того, как достали из духовки. Если не хотите этого делать, не торопитесь снимать бумажную форму. Она тоже помогает куличу удержать форму. ⠀ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептоткондитера #проверенныйрецепт #куличи #пасха #глазурь #тестонакуличи #тестодлякуличей #изюм #рецепттеста #рецепткулича #выпечка #кулинария #еда #пекарня #пекарь #панеттоне #панеттонепасхальный #пасха #паскальный #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @knopka_jane https://www.instagram.com/p/DHESUG8IeM4/ Слово автора: Давно небыло полезных видео🥰 Делюсь с вами способом создания обьемных крыльев из вафельной бумаги 😇 Вырезаем 4 основы. Одну основу брызгаем водой и крепим каркас из флористической тонкой проволоки, сверху накрываем второй основой. И сращу делаем обьемную форму пока бумага эластичная. Вырезаем листочки и формируем из них пёрышки немного подрезая, крепить удобно на воду) Делается легко и быстро ) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #торт #тортмитино #тортмосква #тортмоскваназаказ #детскийторт #детскийтортик #тортскрыльями #тортнакрещение #крыльяизвафельнойбумаги #крыльянаторт #объемныекрылья #декорторта #бесплатныйурок #мастеркласс #рецептоткондитера

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @astra_zefir https://www.instagram.com/p/DHWjLaRMJaU/ Слово автора: 📹 Новый рецепт зефира Жду ваши 🔥🔥🔥 Вишня с медовой сливой... Вишнёвое пюре 75гр Сливовое пюре 75гр Агар 10гр Сахар 200гр Вода 100гр Мёд 50гр (можно заменить на глюкозный или на инвертный сироп) В дежу: 70гр белка 70гр сахара Сливу и вишню разморозить и вместе с соком пробить блендером (не перетирать) В сотейник с толстым дном наливаем воду, мед, пюре, насыпаем сахар и агар. Варим сироп 4 минуты с момента закипания и параллельно взбиваем меренгу до плотного пика. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в меренгу и после того, как влили сироп, взбиваем массу еще 3 минуты. Перекладываем массу в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем зефирчик. Даем созреть зефиру от 24 до 48 часов. Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере. Перед тем, как начать варить сироп, в него можно добавить любую пряную приправу, например корицу или кардамон (по желанию) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептоткондитера #проверенныйрецепт #рецептзефира #намеду #вишневыйзефир #сливовыйзефир #мастеркласс #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd https://www.instagram.com/reel/DGvHSsWso-P/ Слово автора: Цветы сделаны из сгущёнки и желатина 220гр сгущёнки 20гр желатин 220 100гр вода для желатина Желатин предварительно залить водой и дать набухнуть. 30 мин. Сгущещенку нагреть в микроволновке, примерно 1 минуту, добавить желатин, перемешать, окрасить массу водорастворимым красителем, залить в молды, убрать в морозилку на 30мин. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептоткондитера #проверенныйрецепт #декорбенто #цветыизсгущеногомолока #идеядекора #мастеркласс #обучениекондитеров #упаковкабенто

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @okuennie_torty ❤️ https://www.instagram.com/okuennie_torty/ Слово автора: Способы окрашивания: 1. Сухой водорастворимый краситель+водка, смешиваем до состояния кашицы и окрашиваем👌Мой любимый способ, потому что быстро сохнет, окрашеные участки матовые и не пачкаются👌 2. Гелевый водорастворимый краситель+водка, здесь водки нужно капельку, чтобы краска была более текучей👌Сохнет дольше, пока не высохнет пачкается. 3. Сухой способ👌Здесь мы окрашиваем сухим красителем или пыльцой наше изделие👌Идеально подойдет для придания теней или окрашивания цветов🤗 И да,кандурин на фигурки и изделия из сгущенки тоже прекрасно ложится🤗 В видео показаны все 3 способа по очереди👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #декор #росписьфигурок #торт #сгущенка #чемрасписатьфигурку #росписьдекоративныхфигурок #декоризсгущенногомолока #рецептоткондитера

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/reel/DHQfimCNHHv/ Слово автора: Пасха вишневая -500 гр творога (5-9%) -150 гр сгущенного молока -20 гр миндальных лепестков -50 гр сливочного масла (комнатной t) -70 гр белого шоколада -40 гр сметаны (от 30%) Для вишневой начинки: -300 гр вишни (заморозка) -30 гр сахара -5 гр пектина (яблочный) •В небольшой сотейник кладем вишню и немного нагреваем (35-40 гр). Добавляем сахар и пектин, тщательно перемешиваем, доводим до кипения. Огонь убавляем и варим на среднем огне 3-4 минуты (помешивая) Вишневой начинки даем полностью остыть до комнатной температуры •Творог протираем через сито •Соединяем творог, масло,сметану,сгущенное молоко и половину готовой вишневой начинки . Пробиваем погружным блендером до однородного состояния •Шоколад растапливаем и немного остужаем. Добавляем шоколад в творожную массу, перемешиваем •Форму для пасхи выстилаем марлей в 2 слоя и ставим в плоскую тарелку с небольшими бортами. •Форму для пасхи наполняем (не доходя до половины) и делаем углубление. В углубление кладем вишню (3-4 ст.л). Так же можно добавить орешки,например,миндальные лепестки. На вишню кладем творожную массу, разравниваем. Закрываем форму марлей. Готовую пасху ставим под гнет в холодильник на ночь. Украшаем ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пасха #кулич #рецептпасхи #рецепт #еда #food #христосвоскрес #пасхальныйдекор #пасхальныйподарок #рецептоткондитера #проверенныйрецепт #мастеркласс #обучение #кондитера #вкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatyana.obukhova https://www.instagram.com/p/DHX6ir4N9m0/ Слово автора: Привет, друзья!😊 Сегодня я к вам с рецептом яркого и эффектного муссового торта. На самом деле торт готовится достаточно просто. Чтобы получить плавный переход цветов или градиент нужно уменьшать количество ягодного пюре от слоя к слою. Торт получается легкий, нежный, с ярким ягодным вкусом. Мне с наступлением весны как раз такого и хочется 😍 Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт 😊 БИСКВИТ -2 яйца С1 -100г сахара -90г молока -40г сливочного масла 82,5% -80г пшеничной муки в/с -30г какао-порошка (у меня обычный) -5г разрыхлителя 1. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения в объеме в несколько раз. 2. Муку смешиваем с какао-порошком и разрыхлителем, а затем добавляем ко взбитым яйцам. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки движениями снизу вверх. 3. Сливочное масло растапливаем, соединяем с молоком и добавляем к основной массе. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки до однородности. 4. Выливаем тесто в форму диаметром 18см и отправляем в разогретую до 160°C духовку на 30-35минут. 5. После выпечки даем бисквиту немного остыть. Вырезаем из формы, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2ч. 6. По истечении времени разрезаем бисквит. С помощью формы диаметром 16см вырезаем корж. Должен получиться корж толщиной 1,5см и диаметром 16см. 7. На подложку ставим форму, которой вырезали бисквит, внутрь формы вкладываем ацетатную ленту и кладем бисквит. 8. По желанию бисквит можно пропитать. 20г воды и 20г сахара доведите до кипения, охладите, а затем пропитайте бисквит. 1 слой: -125г сливок 33% Чудское озеро @chudozero -50г сахара -4г желатина (220 Блюм) -24г воды -80г пюре вишни 1. Вишню провариваем несколько минут в сотейнике, затем измельчаем блендером и протираем через сито, чтобы масса была более однородная. 2. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Далее растапливаем желатин в микроволновке или на водяной бане. 3. Вишневое пюре соединяем с сахаром и растопленным желатином. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. 4. Сливки взбиваем до мягких пиков или до состояния подтаявшего мороженого. 5. Добавляем к сливкам вишневое пюре с желатином. Температура пюре должна быть не выше 30°C. Перемешиваем массу до однородности и выливаем в форму. 6. Убираем в холодильник на 40 минут для стабилизации. По истечении времени приступаем к приготовлению следующего слоя. Следующие слои готовятся точно также, в тех же пропорциях, только мы уменьшаем количество пюре, а вместо него добавляем натуральный йогурт без добавок. 2 слой: -50г пюре вишни -30г йогурта 3 слой: -50г пюре малины -30г йогурта 4 слой: -30г пюре малины -50г йогурта 5 слой: -80г йогурта- автортом использовался греческий Как вам рецепт?😊 Будете готовить? ============= Предлагаю сделать украшение для ваших тортов, куличей и пирожных в виде мягких цветов. Готовятся они очень просто 👍 Цветы получаются гибкими, мягкими, но при этом стабильными. По вкусу похожи на желейные конфеты, но только молочные. Такими мягкими цветами очень удобно украшать торт. Так как цветы мягкие, их можно прижимать друг к другу, композиция получается более гармоничная, без пустот. Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊 ИНГРЕДИЕНТЫ -100г белого шоколада -13г желатина (220 Блюм) -65г воды -25г глюкозного сиропа -краситель 1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. 2. Шоколад растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке. 3. Желатин тоже растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке. 4. К растопленному желатину добавляем глюкозный сироп, перемешиваем. 5. Соединяем растопленный шоколад и желатин, тщательно перемешиваем. 6. Заполняем силиконовые молды массой в несколько приемов. После каждой порции заливки молд отстукиваем, чтобы вышли пузырьки воздуха и убираем в морозильную камеру на 30 минут. Более жидкой массой заполнять молды удобнее, она равномернее распределяется по молду и не оставляет пустот. 7. По истечении времени извлекаем фигурку из молда. 8. Далее можно тонировать цветы сухим красителем. Я сделала желтую серединку у белых цветов. Продолжение в комментариях!!!! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #муссовыйторт #весеннийрецепт #ягодныймусс #рецептоткондитера #вишневыймусс #малиновыймусс #тортградиент #бесплатныйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: Кондитерскую школу https://m.vk.com/wall-211497291_46218 Слово автора: РЕЦЕПТ ПИЩЕВЫХ БЛЁСТОК. СОХРАНЯЙТЕ МК И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ СТАВИТЬ ❤❤❤ Ингредиенты⬇: 🔸Желатин порошковый - 20 гр 🔸Вода - 40 гр 🔸Сахарная пудра - 1/2 ч.л. 🔸Краситель (сухой или гелевый) до нужного цвета 🔸Кандурин (не плотный, мерцающий) - 1/2 ч.л. Желатин замочить в воде до набухания. Растопить набухший желатин в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. Добавить краситель, гелевый. Добавить кандурин блестящий (не плотный). Хорошо перемешать. Вылить на ровную поверхность и распределить тонким слоем (использую ацетатную или пищевая пленку). Дать полностью застыть - не менее 5 часов. Поломать на кусочки и перемолоть в кофемолке до нужного размера. Покрытие торта на видео - кремчиз на масле. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепт #глиттер #пищевыеблестки #декор #торт #съедобнаяпыльца #проверенныйрецепт #бесплатныйурок

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора:Пирожное Картошка «МОРКОВКИ». ИНГРЕДИЕНТЫ: ➡️МАССА ДЛЯ ПИРОЖНОГО: ▫️Бисквит (любой) – 400 гр. ▫️Темный шоколад – 100 гр. ▫️Орехи фундук (можно любые) – 100 гр. ▫️Сгущенка – 200-220 гр. ➡️ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: ▫️Какао масло – 100 гр. ▫️Белый шоколад – 300 гр. ▫️Краситель пищевой жирорастворимый. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ▫️В блендере измельчаем бисквит до состояния мелкой крошки. То же самое делаем с орехами (только слишком измельчаем) ▫️Добавляем растопленный шоколад, сгущенное молоко. Перемешиваем👌🏻 ▫️Формируем заготовки для будущих морковок (у меня они весом 100 гр.) Одеваем на шпажку. ▫️После заготовки убираем в морозильную камеру на 2-4 часа. ▫️Растапливаем белый шоколад и какао-масло. Добавляем краситель и пробиваем погружным блендером. ▫️Подмороженные заготовки окунаем в шоколадную глазурь. ▫️Приклеиваем пищевой мох. Даём глазури подзастыть (я вставляла шпажку с 🥕 в пенопласт, как на видео) И вот, такая красота и вкуснота получилась 🙌🏻 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепт #пирожноекартошка #пасхальноеугощение #картошкаморковка #проверенныйрецепт #идеядлядекора #мастеркласс #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nebesnyii_mindal https://www.instagram.com/nebesnyii_mindal/ Слово автора: Пасха из птичьего молока Рецепт: В дежу миксера: 80 гр белка 1/2 ч.л. лимонной кислоты В сотейник: 150 гр воды 7-8 гр агар-агара силой 900 200 гр сахара 100 гр глюкозного сиропа Крем: 200 гр сливочного масла 82% 100 гр сгущеного молока Ванильная паста чайная ложка Допольнительно: Форма для пасок на 500 гр 1 шт Так же можно добавить любые сублимированные ягоды( не путать с сушенными), орехи, вяленые ягоды или фрукты, кусочки печенья ( по типу юбилейного,Орео или шоколад) Шоколад молочный 200 гр Масло растительное 20 гр Чтобы сделать фруктовое птичье молоко можно заменить 70 гр воды в сиропе на 70 гр жидкого пюре например клубники. 1 Форму протрите спиртом или водкой. 2 Мягкое сливочное масло взбейте миксером со сгущенным молоком и ванильной пастой. Отставьте в сторону. 3 Соедините ингредиенты для сиропа и поставьте варить на средний огонь. Сироп должен кипеть и бурлить, но не выкипать. Варим сироп до 110 градусов 4 Параллельно взбейте белок с лимонной кислотой до максимально возможных пиков. Не перевзбейте. 5 Готовый сироп аккуратно влейте во взбитую меренгу и на средней скорости миксера взбивайте примерно около минуты или до остывания массы до 55-65 градусов 6 За несколько заходов ложкой или лопаткой добавьте крем. И как только миксер вмешал последнюю порцию выключайте. 7 Перелейте массу в мешок кондитерский и заполните форму 8 Уберите на час в холодильник 9 Затем аккуратно расстегните форму и отставьте на пергамент. 10 Оставьте на столе ещё на час 11 Растопите шоколад и добавьте растительное масло без запаха. Хорошо перемешайте. 12 Поставьте Пасху на решетку и полейте глазурью сверху. Затем немного постучите решеткой. Все подливки уйдут. 13 Сразу снимите с решетки осторожно поддерживая внизу шпателем переложите на пергамент Уберите в холодильник. Срок хранения птичьего молока 72 часа в холодильнике ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецепоткондитера #пасха #декор #рецепт #птичьемолоко #агаагар #мастеркласс #праздник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @recept_konditer https://www.instagram.com/p/DHFu_sBt1n9/ Слово автора: После приготовления этого мороженого дома, магазинное вы больше покупать не будете 🤤👌🏻 Ингредиенты: Горький шоколад-100г Сгущеное молоко-280г Сливки 33%-500мл Приготовление: •Шоколад растопить. Добавить сгущеное молоко комнатной температуры, перемешать. •Очень холодные сливки (33%) взбить до мягких пиков. Добавить к сливкам смесь шоколада и сгущенки, перемешать миксером на минимальной скорости. Как только большая часть массы объединилась, останавливаем миксер, вымешиваем лопаткой до полного объединения. •Выкладываем массу в вафельные стаканчики или в пластиковую емкость. Убираем до полного застывания в морозильник, минимум на 4 часа. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #мороженое #пломбир #домешний #вкусно #полезно #сливочноемороженое #рецепт #бесплатно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @cake.byangel https://www.instagram.com/reel/DHGGbGRMdJl/ Слово автора: Как считаете начинки в куличи это стрем или норм? Хотели бы такое попробовать? 🤔 🔥 Ингредиенты (на 3 кулича d11,5): ▪️Молоко - 300г ▪️Сахар - 140г ▪️Яйцо - 1шт ▪️Желток - 1шт ▪️Кукурузный крахмал - 30г ▪️Сливочное масло - 60г ▪️Фисташковая паста - 100г ▪️Сливки - 100г ▪️Творожный сыр - 100г ▪️Сахарная пудра - 30г Соединить сахар, яйцо, желток и крахмал и растереть их венчиком. Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на средний огонь. Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянном помешивании. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности. Накрыть заварную основу пищевой пленкой «в контакт» и остудить. В чаше миксера объединить творожный сыр фисташковую пасту, сахарную пудру и сливки. Взбить массу до однородности. Добавить заварную основу и еще раз объединить все миксером до однородности. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #заварнойкрем #начинкадлякулича #фисташка #пасха #праздник #бесплатныйрецепт #мастеркласс #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @morozova_sweetfit https://www.instagram.com/p/DHDN8PothBJ/ Слово автора: Пасхальный десерт без сахара ⠀ Ребята, это нереально вкусно: хрустящий молочный шоколад, кокосовое суфле и в начинке манго - божественно. Обязательно сохраните рецепт❤️ ⠀ Если вы хотите наслаждаться вкусными десертами без вреда для фигуры, готовьте сладости по моим рецептам на странице @morozova_sweetfit ⠀ Все ингредиенты комнатной температуры ⠀ Основа: ✔️шоколад молочный без сахара 36% 50 г ⠀ Суфле: ✔️кокосовые сливки 24% 150 г ✔️подсластитель ✔️желатин быстрорастворимый 3 г+10 г воды ⠀ Начинка: ✔️пюре манго 40 г ✔️подсластитель ✔️желатин быстрорастворимый 1 г ⠀ Сначала готовим начинку: в пюре манго добавить подсластитель и желатин, нагреть до растворения желатина. Переложить пюре в форму полусфера (у меня d 27 мм). Убрать в холодильник для стабилизации ⠀ Растопить шоколад и вылить в форму яйцо (у меня размер яйца 65x42 мм), постучать по столу формой, чтобы не было пузырьков, убрать в холодильник ⠀ Суфле: в желатин добавить воду и нагреть до растворения желатина. В кокосовые сливки добавить подсластитель и желатин, взбить. Массу поставить в холодильник и периодически помешивать, она должна загустеть до состояния крема ⠀ Собирать десерт: в шоколадную основу выложить суфле, сверху начинку и убрать в холодильник до полной стабилизации ~на 2 часа. Далее извлечь десерт из формы и наслаждаться❤️ ⠀ КБЖУ на 100 г👉249.6/5.1/20.5/11.3 Вес 250 г ⠀ Приятного аппетита🌺 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #правильноепитание #десертбезсахара #кокосовыесливки #пюреманго #желатин #суфле #начинка #полезныйдесетр

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @elya_blueberry https://www.instagram.com/reel/C7efEApNy1m/ Слово автора: Помните, чем лучше выровнен торт, тем аккуратнее выглядит декор Покрытие и весь декор сделан крем чизом на сливках, декорирую хорошо охлаждённый торт мягким кремом (комнатной температуры) Насадки показала на видео 👆🏻 🎀 спрашивали как крепить бантики — я это сделала с помощью тонкой проволоки для бисера, завязала бантик и продела проволоку сквозь узелок, вставила в торт

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= автор: от @vitalija_cake МК "МАК ИЗ БЗК" СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ ⬇️ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА ПОРЦИЯ ДЛЯ РУЧНОГО МИКСЕРА: Белок 60 гр. Сахар 150 гр. Вода 70 гр. Лимонная кислота 1-2 гр. В толстостенном сотейнике ставим варить сироп ( вода + сахар). Как только сироп достигнет 114 градусов - начинаем взбивать белок ⬇️ В чистой, сухой и обезжиренной посуде взбиваем белок до плотных пиков ( консистенция должна быть как пена для бритья). Сироп доводим до температуры 125 градусов, добавляем лимонную кислоту и завариваем взбитые белки. Миксер включаем на всю мощность, а сироп вливаем тонкой струйкой. После вливания сиропа взбиваем крем до тех пор пока большая часть крема не намотается на венчик и вы увидите "пустоты", "пещерки" между стенками дежи и венчиком. Для мака подходит любая насадка прямой лепесток 127, 128, 201 Я работаю 201 размер выходного отверстия 3,5 см

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @shanti_aa https://www.threads.net/@shanti_aa https://www.instagram.com/shanti_aa/reel/Cy3wWoDN9XW/ https://www.instagram.com/reel/CzBHoSVAaqe/ Рецепт рассчитан на форму Silikomart Amorini 24 шт Миндальный бисквит Пандежен (Pain de Genes) Противень 60*40 (можете поделить пополам и отпечь на противне 30*40) 145 г белка (2) 125 г сахара 120 г миндальной муки 120 г сахарной пудры 40 г белка (1) 145 г желтка 50 г яиц 120 г пшеничной муки 0,5 ч л ванильной пудры @vanilla.lab (без горки) 60 г сливочного масла 82,5% Из сахара и белка (2) приготовить меренгу. Из миндальной муки, пудры и белка (1) сделать марципановую пасту. Добавить Яйца и желтки в несколько приемов, затем добавить муку и аккуратно перемешать. Объединить обе смеси. Масло растопить. Добавить немного теста к маслу, перемешать и объединить с основной массой. Выложить на противень. Выпекать при 175С около 10 минут. Остудить, снять верхний слой и вырезать нужного диаметра. Хрустящий слой 90 г белого шоколада Velvet 32% 22 г масла виноградной косточки или кукурузного масла без запаха 60 г карамелизированной вафельной крошки Callebaut Шоколад растопить, добавить масло, затем остальные ингредиенты. Распределить тонким слоем поверх бисквитов. Заморозить. Компот Манго (форма Silikomart Cupido) 24 шт 120 гр пюре Манго @ravifruitrussia 32 гр пюре маракуйи @ravifruitrussia 125 гр Манго кубиками 55 гр сахара 4,5 гр пектина NH 1 гр лимонной кислоты Пюре и Манго поставить на огонь. Подогреть до 40-45С. Всыпать сахар, смешанный с пектином. Прокипятить 30 секунд. Добавить лимонную кислоту. Разлить по формам и заморозить. Рецепт короткой сборки в предыдущем видео. Ванильная намелака 50 гр молока 3,2% 8 гр сиропа глюкозы 2,5 гр желатина 220 bloom (17 г желатиновой массы) 1/5 ч л ванильной пудры @vanilla.lab 70 гр белого шоколада Velvet 32% 10 гр какао масла 100 гр сливок 33% Молоко, Глюкозу, желатиновую массу, какао масло и семена ванили подгореть до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Добавить холодные сливки. Ещё раз сделать эмульсию. Вылить поверх компота и заморозить. 260 г молока 3,2% 370 г шоколада Velvet 32% 90 г пюре маракуйи @ravifruitrussia 12 г желатина 220 bloom (84 г желатиновой массы) 540 г полувзбитых сливок 33% Сливки взбить до состояния растаявшего мороженого и убрать в холодильник. Молоко и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера с течении 1 минуты. Добавить холодное пюре и снова сделать эмульсию. Остудить до 34-32С. Соединить с полувзбитыми сливками. Зеркальная глазурь 150 г сиропа глюкозы 150 г сахара 75 г воды 100 г сгущенного молока 150 г белого шоколада (любого) 10 г желатина 220 bloom (70 г желатиновой массы) Воду, сахар глюкозу и диоксид титана (если хотите, чтобы глазурь была плотнее и нежная по цвету), довести до 103С (сироп должен закипеть и подняться шапкой). Вылить сироп на сгущенку, шоколад и желатиновую массу. Дать постоять 1 минуту. Сделать эмульсию с помощью блендера. Накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Использовать при 35-38’.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @yana.arshavskaya Слово автора: Рецепт арахисового ганаша!🍦🥜 Идеально подойдет в начинку для десерта или же в качестве декора. Ингредиенты: Сливки(1) 70г Глюкозный сироп 10г Белый шоколад 100г Арахисовая паста 100% (без сахара) 30г Сливки(2) 70г Сливки(1) с сиропом глюкозы нагреть до 80 градусов. Вылить на шоколад, добавить арахисовую пасту и пробить блендером до полного объединения. Продолжая пробивать, тонкой струйкой влить холодные сливки. Пробить до объединения. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 12 часов. После стабилизации взбить миксером до посветления и увеличения массы. Белый шоколад можно заменить на карамелизованный или молочный, получится 🔥. А арахисовую пасту можно заменить на другую ореховую и получить новый вкус). Экспериментируйте и творите с любовью 👩🏻🍳. Спасибо за ваши ❤️ и комментарии) ============= #ганаш #арахисовыйганаш #ганашрецепт #рецептганаша #ореховыйганаш

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @valeri_sweet_cake https://www.instagram.com/p/DG3IswVsvSZ/ Слово автора: Рецепт муссовых цветов без шоколада 🔥 На 7-8 цветов, в зависимости от размера, или 1 прослойка 14 см в торт) -2 желтка -60 гр пюре манго (можно заменить любым) -30 гр сахара -9 гр желатина 220 блюм -35 гр воды для желатина -110 гр сливок 33% 🔸Замачиваем желатин холодной водой и даём набухнуть. 🔸В сотейник складываем желтки, Сахар и пюре, перемешиваем и делаем заварной крем, постоянно помешивая венчиком, даём покипеть минутку, процеживаем. 🔸Топим желатин импульсами по 5 секунд, до полного растворения и вводим в заварной крем. 🔸Взбиваем холодные сливки до состояния подтаявшего мороженного и вводим 2 частями в заварную основу, она должна быть 50 градусов, если меньше -подогрейте. 🔸Заливаем наши цветы и хорошо отстукиваем, убираем в морозилку до застывания, у меня ночь пролежали, минимум часа 4. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептоткондитера #cake #cakedecorating #cakedesign #cakeart #cakemapping #dessert #desserts #dessertmasters #cakedecorator #торт #тортнаденьрождения #тортбезмастики #тортназаказ #квадратныйторт #тортнапраздник #высокийторт #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @anna_zhuravel_bakery https://www.instagram.com/p/DHBruUesIT3/ Слово автора: Мк василек из БЗК 🪻 Этот цветок прекрасно подойдёт для декора куличей. Для зефира техника так же. Нужна лишь одна насадка 227 ( хризантема с перемычкой) Краситель распылитель : васильковый, розовый. А если хотите больше таких мк, а так же болталку с зефирными мастерицами, то пишите в комментариях кодовое слово "ВАСИЛЕК" ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #кремоваяфлористика #василекизбзк #зефирнаяфлористика #мквасилек #василекиззефира #зефирныйвасилек #мастеркласс #обучениекондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus https://www.instagram.com/p/DHBrn3DoE_E/ Слово автора: 🧇Фильетин - хрустящее тонкое вафельное тесто. Очень вкусное, ароматное и аппетитное! Фильетин мгновенно стал популярен и сегодня вы можете встретить сотни десертов и прослоек, где используется этот компонент. Ингредиенты: Сливочное масло мягкое - 50 г Пудра сахарная - 60 г Белок (тёплый) - 70 г Мука - 50 г Приготовление: В чаше взбейте масло с сахарной пудрой до состояния мягкой пасты Добавьте белок и снова смешайте Добавьте муку Небольшую порцию теста выложите на силиконовый коврик/пергамент Распределите тончайшим слоем с помощью изогнутой спатулы Выпекайте при 170° 4-6 минут, дайте остыть, снимите с пергамента ❕Важно: · Боится влаги и становится мягким, но хорошо работает с жирами · Добавляйте пудру ванили, корицу, мускатный орех и так далее · Матча подходит для окрашивания · Часть муки в этом рецепте можно заменить на какао порошок (10 г), тогда получится шоколадный Фильетин 🔗Рецепт Очень вкусного хрустящего слоя: Ингредиенты:( на 2 слоя) • Шоколад белый - 90 г • Ореховая паста - 50 г • Фильетин - 50 г • Дутый рис - 20 г Приготовление: 1. Растопите шоколад удобным способом 2. Добавьте всю ореховую пасту и дутый рис. 3. Очень хорошо, в течение минуты, смешивайте ингредиенты силиконовой лопаткой 4. Добавьте крошку ( фильетин) и осторожно объедините все составляющие 5. Пока шоколад ещё не начал застывать, масса очень удобна для использования. Выкладывайте её небольшими порциями на остывший бисквит и размазывайте столовой ложкой. ! Бисквит можно заморозить перед распределением хрустящего слоя. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #фильетин #хрустящийслой #вафельнаякрошка #прослойкавмуссовыедесерты #дутыйрис #рецепт #кондитерам #мастеркласс