Пицца как в пиццерии.( Рецепт Андреа Галли.) Вам понадобится: Тесто: Мука - 350 г; Дрожжи - 8 г пресованных или 4 гр сухих. Вода - 200 мл.( Чуть теплая) Оливковое масло - 40 мл.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л. Соус и начинка: Томатное пюре или протёртые томаты- 300-350 грамм ; Оливковое масло- 20 грамм; Сыр Моцарелла ( лучше свежий но можно и блочный)-150 грамм; Базилик- несколько листочков свежего или щепотка сушеного. Соль, сахар, орегано по вкусу. Приготовление: В миске смешать чуть теплую воду с дрожжами и сахаром, подождать 10 мин . Затем добавить небольшими порциями муку постоянно замешивая тесто- добавить оливковое масло и соль .Замесить тесто до однородности ( пока не перестанет липнуть к рукам). Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 50-60 мин. Затем снять полотенце, обмять тесто и накрыть полотенцем , оставить на ещё 10 мин. Соус: смешать томатное пюре, посолить посахарить по вкусу ( следите чтоб не было кислым иначе изжога гарантированно.) Добавить оливковое масло- перемешать, По желанию можно добавить сушенный орегано. Затем разделить тесто на 2 одинаковых по весу шарика , раскатать каждый шарик в заготовку для пиццы ( только руками) смазать соусом . Поставить в разогретую духовку до 190 градусов на 5 минут. Затем достать из духовки, положить сверху равномерно моцареллу и снова в духовку ещё на 7-10 мин при 190. Достать из духовки - дать отдохнуть 5-10 мин посыпать сверху базиликом. И наслаждаться вкусом пиццы 😄🍕🇮🇪🤟🔥