
Рецепт чизкейка на форму 18см.
Пралине:
• 115 гр фундука
• 88 гр сахара
• щепотка соли
1. Выложить фундук на противень и отправить в духовку на 16 минут при 160°С, остудить и очистить от шелухи.
2. Довести сазар до карамели в сотейнике на среднем огне, полить на фундук и остудить.
3. Порубить все в блендере до текучего состояния, засыпать соль, пробить, и, по желанию, процедить через сито.
⠀
Чизкейк:
• 540 гр творожного сыра (ком. т.)
• 110 гр сахара
• 4 гр соли
• 200 гр яиц
• 270 гр сливок 30-35% (ком. т.)
• 120 гр пралине
1. Смешать твородный сыр с сахаром, солью, добавить постепенно яйца, и все перемешать до однородности.
2. Добавить пралине и сливки, перемешать.
3. Выложить в форму пергамент и вылить массу.
4. Выпекать 19 минут при 250°C (с конвекцией) или 270°C (без) 18-25 мин до румяного верха, после остудить 1 час при комнатной температуре и затем минимум 6 часов в холодильнике.
Приятного чаепития!