


Суп с дамплингами
Ингредиенты:
300г дамплингов с курицей
150г пекинской капусты
230 грамм шампиньонов
лук порей
З зубчика чеснока
лемонграсс
галангал
зеленый лук
кокосовое масло
1л воды
100 мл рыбного соуса
20 мл вустерского соуса
50 мл соевого соуса
20 мл кунжутного масла
1/2 ст. ложки сушеного куриного бульона
хлопья чили
Инструкция:
1) Поджарить лук, галангал, чеснок в большой кастрюле в кокосовом масле в течение 2 минут;
2) Добавить грибы и жарить еще 2-3 минуты;
3) Добавить соевый соус, рыбный соус, вустерский соус, кунжутное масло, куриный бульон и воду. Довести до кипения, варить 6 минут;
4) Добавить дамплинги, варить 6-7 минут, затем добавить капусту и прожарить 2 минуты;
5) Подавать с зеленым луком. Съесть суп горячим!

Сёрф энд Тёрф - сочетание стейка и морепродуктов пошло из США конца 19 века. Это блюдо считалось очень эксклюзивным и позволить его себе могли только богачи.
Ингредиенты:
стейк
аргентинские креветки
оливковое масло
сливочное масло
смесь специй "чимичурри"
чеснок и морская соль
краб
лайм
гребешки
черный перец
бургер соус
вустерский соус

Ингредиенты:
900 г куриных окорочков
320 мл кокосового молока
1,5 л куриного бульона
лук-шалот
лайм
галангал
цуккини
3 зубчика чеснока
веточки кинзы
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. вустерского о соуса
зелёный перец чили
лемонграсс
1 ч.л. кумина
анис
200 г креветок
1 ч.л. белого перца
1 ч.л. кориандра
листья каффир-лайма
тайский базилик
тайский перец
жасминовый рис
Жареный лук-шалот
кокосовое масло
1 ч.л. перечной специи
Инструкции:
1) Смешайте все ингредиенты для тайской зеленой пасты;
2) Обжарьте зеленую пасту на кокосовом масле в течение 3 минут;
3) Добавьте специи, немного кокосового молока и жарьте еще 3 минуты;
4) Добавьте курицу, жарьте 5-7 минут;
5) Добавьте кокосовое масло, куриный бульон, цуккини и перец. Тушите на медленном огне в течение 50 минут;
6) В конце добавьте каффир лайм, коричневый сахар и тушите еще 30 минут;
7) Обжарьте лук-шалот;
8) Подавайте с рисом жасмин

Острый суп удон с морепродуктами 🍜🍤
Ингредиенты:
250 г креветок
200 г кальмаров
150 г мидий
150 г морских гребешков
оливковое масло
хлопья чили
лайм
1 ч.л. порошка чили
1 красный перец чили
3 зубчика чеснока
лук-шалот
чёрный перец и кориандр
масло
кинза
2 ст. л. тамариндовой пасты
2 ст. л. вустерширского соуса
2 ст. л. коричневого сахара
600 мл кокосового молока
200 мл воды
лапша удон
Инструкции:
1) Обжарьте панцири креветок в оливковом масле в течение 5 минут;
2) Добавьте оставшиеся специи, масло, чеснок, чили, лук-шалот и жарьте еще 5 минут на среднем огне;
3) Добавьте кокосовое молоко, воду, сахар, вустерский соус и тамаринд. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Затем процедите бульон и поставьте на медленный огонь на 5 минут;
4) Обжарьте креветки и гребешки на сливочном масле. Масла должно быть много. Мидии отварите в течение 3 минут в кипящей воде.
5) Переложите готовые морепродукты в бульон и варите 2 минуты;
6) Отварите удон в течение 3 минут в кипящей воде;
7) Готовое блюдо украсьте лаймом и чили. Приятного аппетита!














