Сегодня у нас селедка под шубой, но в виде сэндвича. Отличная закуска на Новый год!
Нам понадобится все те же ингредиенты:
- селёдка,
- свёкла,
- картофель,
- морковь,
- лук,
- яйцо,
- майонез.
Для начала приготовим все овощи, кроме лука, но будем их не варить, а запекать. Таким образом мы сохраним намного больше вкуса и сока, так как во время варки часть сока уходит в воду, а сами овощи напитываются водой. Хорошо моем, заворачиваем каждый овощ отдельно в фольгу и отправляем в заранее разогретую до 180-200° духовку на 40-50 минут. Свекла готовится дольше всего, а вот морковь и картофель через 30 минут советую проверить. Делается это довольно легко, как и при варке нужно всего лишь проткнуть их зубочисткой и если шпажка легко протыкается то готово.
Пока овощи запекаются варим яйца вкрутую. Кстати как это сделать можно посмотреть на нашем канале (да, даже такое видео у нас есть).
Когда овощи готовы, достаём их и избавляемся от фольги. Иначе они никогда не остынут. Нарезаем мелким кубиком лук, можно даже очень мелко, чтобы не сильно чувствовался на языке. Перекладываем лук в миску, в которой всё будем смешивать. Как только овощи остыли, очищаем и натираем на крупной тёрке в миску. Тоже самое делаем с яйцами. Доводим до вкуса солью и перцем. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
Теперь берём багет из ржаной муки, разрезаем пополам вдоль и вынимаем мякоть. Её можно съесть отдельно. Если не любите ржаной, возьмите классический пшеничный. Выкладываем на нижнюю часть багета начинку и немного утрамбовываем. Кладем сверху цельное филе сельди. И накрываем верхней частью немного прижимая. Вот такой у нас получился сэндвич.
Всем привет. Как и обещали, готовим форшмак. Как разделать сельдь - смотрите в прошлом видео.
На 5 порций:
• Сельдь – 1 шт./2 филе
• Зеленое яблоко – ½ шт.
• Сливочный сыр – 50 г
• Лук шалот – 1 шт. (небольшой)
• Черный хлеб
• Лимон
Нарезаем лук и яблоко мелким кубиком. Яблоко предварительно очищаем. Все кладем в миску, поливаем соком лимона, добавляем сливочный сыр и перемешиваем.
Нарезаем также мелким кубиком селедку, добавляем в основную массу и перемешиваем.
Удаляем корочки у черного хлеба. Жарим кусочки на среднем огне на нерафинированном подсолнечном масле с двух сторон по 1 минуте.
Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Мажем форшмак на хлеб, украшаем по желанию.
Простой и вкусный рецепт кабачковых оладий
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
https://vk.com/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
Сегодня расскажем о том, как легко и быстро разделать сельдь для форшмака, сендвичей или салата, которые мы тоже для вас подготовили. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новогодние рецепты.
Внимание! Используйте для этого рецепта специальные пакеты для су-вид, выдерживающие высокие температуры. Икеевские зип-локи имеют ограничение в 50 градусов.
Техника приготовления су-вид. Готовим курицу су-вид.
Домашний су-вид без вакууматора и су-вид аппарата.
Маринуем грудку по желанию. Мы использовали:
• Грудка куриная – 1 кг
• Тимьян – 20 г
• Лавровый лист – 1
• Чеснок – 1 головка
• Оливковое масло – 40 мл
• Лимон – ½ шт.
• Соль, перец
Даже если вы не перемешали маринад очень тщательно, не волнуйтесь! Время сделает это за вас!
- Из подручных средств у нас только зип лок, кастрюля и термометр.
- Когда все ингредиенты уже в зиплоке, погружаем его в воду до замка. Так, чтобы весь воздух вышел наружу, но вода не попала внутрь. Помогаем руками избавиться от воздуха.
- Когда погрузили до края, закрываем упаковку. Убедитесь, что закрыли плотно. Иначе, когда погрузите полностью, замок пропустит воду, а значит курица начнет терять вкус при готовке.
- Главная заморочка с готовкой в кастрюле – необходимость постоянно контролировать температуру. То есть каждые 15 минут надо проверять.
- Если она низкая, то подогреть, если высокая, то добавить холодной воды.
- Курицу можно готовить при температуре от 65°С и до 75°С. Выше ставить нет смысла, т. к. все микробы уже уничтожены, только мясо будет становиться тверже.
- Итак, греем воду до нужной температуры.
- Закидываем курицу и «сю-видим» полтора часа. Можно и дольше. Чем дольше, тем мягче она будет.
- Через полтора часа вынимаем из пакета, очищаем от лишнего, нарезаем.
Если не планируете съедать курицу сразу, а хотите сделать нарезку на будущее, подождите пока курица остынет. В противном случае при нарезке из волокон испарится весь куриный сок. Она просто высохнет и будет жесткой.
Приятного су-видения!)
Более подробный рецепт можно найти у нас на канале.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
Рассказываем, как приготовить нугу из гречки. Подробное видео этого рецепта можно найти у нас на канале.
Добро пожаловать на наш кулинарный марафон по курице!
Сайт марафона: https://chicken.foodstorm.ru/
Универсальность:
Курица – это недорогой и доступный продукт, который легко найти в любом магазине, а значит, марафон пригодится каждому.
Уникальный опыт и внимание к деталям:
Во время обучения наши шеф-повара делятся своими профессиональными секретами, которых не найти в обычных рецептах.
Поддержка:
Живое общение в учебном чате с шеф-поварами, авторами марафона. На любой ваш вопрос мы найдем выверенный ответ.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
Рассказываем, как приготовить маринованную гречку. Подробное видео этого рецепта можно найти у нас на канале.
Рассказываем, как можно приготовить нежный и вкусный гречневый соус. Подробное видео этого рецепта можно найти у нас на канале.
Рассказываем, как приготовить попкорн из гречки. Подробное видео этого рецепта можно найти у нас на канале.
Сегодня покажем способ, как легко, быстро и чисто очистить гранат за 3 минуты. Для этого нам понадобится миска с водой...
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Подробный рецепт вкусного говяжьего бургера с Камамбером, маринованным луком и клюквенным барбекю вы можете найти на нашем канале @foodstorm
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
На 4 порции мы использовали:
• Говяжья лопатка – 600 г
• Сливочное масло – 90 г
• Соус Ворчестер – 10 мл
• Сыр Камамбер – 150 г
• Салат – 1 кочан
• Соль, перец
Маринованный лук:
• Лук шалот – 150 г
• Уксус рисовый – 300 мл
• Сахар – 115 г
Клюквенный барбекю:
• Клюква – 100 г
• Соус Барбекю – 100 г
• Сахар – 30 г
Перемалываем мясо на фарш.
Мягкое масло закидываем в фарш, добавляем соль, перец и Ворчестер.
Отмеряем порции по 150 г и формируем плотный котлетный шарик. Кидаем на доску и делаем «шайбу».
Накрываем мясо пленкой и убираем в морозилку на 30-60 мин.
Маринованный лук:
Кольцами нарезаем шалот. Смешиваем уксус с сахаром (60% уксуса и 40% сахара). Доводим до кипения, закидываем лук и кипятим 1 мин. Снимаем с огня и держим еще 1 мин. Затем достаем лук и убираем в холодильник.
Клюквенный барбекю:
Подогреваем клюкву, если она замороженная. Когда полностью растаяла, смешиваем с барбекю соусом 1:1. Если клюква свежая, можно сразу смешивать. Добавляем сахар. Надо сбалансировать вкус, чтобы соус был и достаточно сладким, и достаточно кислым.
Сыр Камамбер режем пополам.
Котлеты смазываем маслом.
Кидаем на сухую сковороду и жарим на 180-200°С. Через минуту переворачиваем. Пока жарится мясо, подготавливаем основу: соус, листья салата, маринованный лук. Жарим всего 6-7 мин с обеих сторон, чтобы получилось medium rare. Если хочется доготовить - примерно 10 минут, после чего оставляем на пару минут «отдохнуть».
Немного плавим горелкой сыр.
Выкладываем.
Сколько варить яйца:
• 8 минут – вкрутую.
• 7 минут – мягкий желток.
• 6 минут – всмятку.
Более подробный рецепт можно найти на нашем канале:
https://www.youtube.com/watch?v=RQcpZQGZy_0&t=2s
Также смотрите наше видео, где мы рассказываем, как сварить яйцо пашот.
https://www.youtube.com/watch?v=jcdP881vwv8&t=5s
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Мы в Вконтакте: https://vk.com/foodstorm
Показываем несколько способов, как красиво нарезать авокадо. А также, как сохранить нарезанный авокадо. Более подробный рецепт у нас на канале Foodstorm
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
Рассказываем, как приготовить соус песто. Более подробный рецепт можно найти у нас на канале @foodstorm
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
• Кедровые орехи – 50 г
• Базилик – 50 г
• Масло растительное рафинированное – 100 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Пармезан – 15 г
• Масло оливковое – 1 ч. ложка
Оливковое добавим уже потом, а то от большого количества оливкового масла песто будет горчить.
Все пробиваем. Если ваш микс застрял и не перемешивается – просто добавь масла.
Как только песто стал жидким, сразу прекращаем его пробивать. Если делать это долго, то он начнет темнеть и в конечном итоге станет коричневым.
Закидываем целый зубчик чеснока, пробиваем 10 секунд на высоких оборотах. Добавляем молотый пармезан и пробиваем еще 5 секунд.
Пробуем. Доводим до идеального вкуса перцем, солью. Заключительный момент – чайная ложка оливкового масла!
Песто готов.
Вместо базилика можно использовать любую другую траву: мяту, кинзу, петрушку. Но проблема в том, что она не будет насыщенного вкуса мяты, петрушки. Будет просто травяной.
А вообще, песто - это не блюдо, а способ приготовления. Так что все, что вы перемололи и залили маслом, можете называть песто.
Понравился цвет нашего песто – ставь лайк!
🍋 Лайфхак, который облегчит заготовку цедры лимона или апельсина. 🍊
Снимать цедру с терки "звездочки", та еще задача со звёздочкой, если только вы не используете кулинарный пергамент.
Заходи к нам на канал, там еще больше лайфхаков.
Подписывайся и занимайся едой!
Как необычно приготовить гречку?
Показываем простой и супер-вкусный рецепт гречневой каши в баклажане с шампиньонами и беконом.
Мы использовали:
Гречка – 100 г
Баклажан – 1 шт.
Шампиньоны – 60 г
Бекон – 80 г
Пармезан – 40 г
Соль, перец по вкусу
Гречку отвариваем.
Разрезаем баклажан и убираем в духовку (200°С, режим: верх-низ + конвекция) примерно на 10 минут.
Чистые шампиньоны нарезаем четвертинками.
У бекона удаляем кожу. Нарезаем на маленькие брусочки.
Нагреваем сковородку до 180°С
На сухую сковороду закидываем сначала грибы с одной стороны, и бекон - с другой. И даем им поджариться, не мешая, 1 минуту. После чего немного перемешиваем и оставляем еще на минуту.
Перекладываем в миску и пока оставляем в стороне.
Достаем баклажан. Из него делаем лодочку. Тонким, острым ножом аккуратно вырезаем мякоть. Не надо оставлять стенки очень тонкими, а то лодка не будет держаться. Пусть будут потолще.
Мякоть нарезаем на квадраты. От семян можно избавиться.
Все ингредиенты закидываем в миску, перчим, солим (в зависимости от того, на сколько посолили гречку).
Добавляем в микс гречку и перемешиваем.
Выкладываем в лодочки.
Чтобы завершить наше блюдо, натираем сыр.
Плавим сыр горелкой или убираем в духовку на 3 минуты под 180°С.
Готово!
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#баклажан #гречка #foodstorm #еда #рецепты #какприготовитьгречневуюкашу #рецептсгречкой #рецептсгречневойкашей #рецептсбаклажаном #гречкасгрибамирецепт #блюдаизгречки #гречневаякаша #гречневаякашарецепт #простойрецептсгречневойкашей #простойрецептсбаклажаном #гречневаякашавбаклажане #гречка #баклажан #кухня #шеф-повар #антонроманов #фудсторм #едимдома #готовимдома #едаживая #вкусно #вкуснаяеда #вкусныерецепты #recepty #вкусняшки #готовка #люблюготовить #eda #vkusno #рецепт
Сегодня расскажем, как вкусно и просто приготовить морепродукты, а также рецепт сырного соуса к морепродуктам. Полный рецепт можно найти у нас на канале @foodstorm
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
🧀Кальмары – 80 г
🧀Креветки – 80 г
🧀Мидии – 50 г
🧀Шафран – 0,5 г
🧀Белый сухое вино – 100 мл
🧀Сливки 20% – 150 мл
🧀Тимьян – пара веточек
🧀Лук шалот – 30 г
🧀Сыр Дорблю – 50 г
🧀Сыр Бри – 50 г
🧀Тобико – 70 г
🧀Чеснок – 1 зубчик
🧀Сок ½ лайма
🧀Масло растительное
🧀Соль, перец
Соус:
Белое сухое вино с шафраном подогреваем на маленьком огне в течение 3-4 минут так, чтобы кипело.
Лук шалот мелко нарезаем.
Отдельный сотейник подогреваем до 160°С (средний огонь) и заливаем масло.
Как только сотейник горячий, закидываем лук и жарим до золотистого цвета. Если лук начинает интенсивно менять цвет, то снимаем с огня и быстро помешиваем. Главное - не дать луку сгореть и стать черным. Испортит все блюдо.
⠀Лук стал золотистым – заливаем вино, которое подогрели, и сразу сливки. Добавляем сыры с плесенью, тимьян чищенный от веточек.
Теперь все готовим на маленьком огне минуты 3.
Морепродукты:
Кальмар, если нужно, отделяем от пленки и удаляем позвонок. Это такая прозрачная пластинка.
Нарезаем кольцами, и на горячую сковороду. Обязательно горячую, чтобы кальмары поджарились, и у них был свой приятный поджаристый вкус. Готовим их 1-2 минуты. Соль перец.
Скидываем в отдельную миску. Протираем сковороду, и снова масло.
Жарим мидии 1 минуту. Добавляем соль, перец, сок половинки лайма и скидываем к кальмарам.
Протираем сковороду, добавляем масло и жарим креветки с каждой стороны по 30 секунд. Соль, перец, и скидываем к остальным "морикам".
А теперь все морскую красоту закидываем в соус вместе с соком. Все готовим на среднем огне.
Добавляем тобико. Можно взять любую другую икру. Она дает рыбный вкус.
Готовим так 2-3 минуты, добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока и снимаем с огня.
Перекладываем в желаемую тарелку, миску, чашку. Сверху сыр бри, обжигаем, и готово!
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
Привет! Это Foodstorm - онлайн-школа кулинарии.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
Чем отличается Фудсторм от других кулинарных школ?
Наша задача не поверхностный пошаговый рецепт рандомных блюд, а погружение в секреты смешения вкусов, в сочетание ингредиентов, в технологию приготовления. А также в важность эстетической подачи от шеф-повара уровня Мишлен.
Если вы учащийся или начинающий повар, любитель и экспериментатор кулинарного дела, а также повар со стажем, здесь вы найдете множество полезных поварских «фишек», которые пригодятся вам в вашем хобби или работе, а также при разработке меню для ресторана.
Фудсторм - это школа, которая проведет вас с первых шагов в готовке и формирования технической базы до кухни высокого класса.
Подпишись и прокачай свой кулинарный скилл!
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм #вкуснотища #блюда #кушатьподано #вкуснота #вкуснятина #вкусняшка #блюдо #кушать #вкусный #этовкусно #едадолжнабытьвкусной #едаялюблютебя #вкусноиполезно #блюдодня #едадляжизни #кушатьхочется #вкусно #пища #едаеда #вкусняшки #вкусности #едатопливо #пищабогов #food #foodforthought #foodblog #foods #foodporn #foodlove #foodart #foodblogger #foodpic #foodie #foodies #foodphotography #foodisfuel #foodgasm #foodpics #yum #foodlovers #foodspotting #foodcoma
Привет! Это Foodstorm - онлайн-школа кулинарии.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm
Чем отличается Фудсторм от других кулинарных школ?
Наша задача не поверхностный пошаговый рецепт рандомных блюд, а погружение в секреты смешения вкусов, в сочетание ингредиентов, в технологию приготовления. А также в важность эстетической подачи от шеф-повара уровня Мишлен.
Если вы учащийся или начинающий повар, любитель и экспериментатор кулинарного дела, а также повар со стажем, здесь вы найдете множество полезных поварских «фишек», которые пригодятся вам в вашем хобби или работе, а также при разработке меню для ресторана.
Фудсторм - это школа, которая проведет вас с первых шагов в готовке и формирования технической базы до кухни высокого класса.
Подпишись и прокачай свой кулинарный скилл!
#кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм #вкуснотища #блюда #кушатьподано #вкуснота #вкуснятина #вкусняшка #блюдо #кушать #вкусный #этовкусно #едадолжнабытьвкусной #едаялюблютебя #вкусноиполезно #блюдодня #едадляжизни #кушатьхочется #вкусно #пища #едаеда #вкусняшки #вкусности #едатопливо #пищабогов #food #foodforthought #foodblog #foods #foodporn #foodlove #foodart #foodblogger #foodpic #foodie #foodies #foodphotography #foodisfuel #foodgasm #foodpics #yum #foodlovers #foodspotting #foodcoma