


Баранью голову сначала проварил в подсоленной воде, кинул ещё лаврушки. Варил 1,5 ч.
Далее минут 25 готовил на гриле, чтоб дать хрустящую корочку.
Соус. Взял то, что было в холодильнике, всякие остатки)). Перец острый , перец болгарский, лук, чеснок, укроп, пару ложек горчицы с оливковым маслом, немного хренодера и томатной пасты. Измельчил в блендере и самый вкусный соус готов))
Приятного аппетита и не забудьте поделиться видео с друзьями, кто любит готовить!!


Кролик на вертеле
Мариновал кролика в медово-горчичном соусе.
Удалил лишний жир, чтоб не горел на гриле.
Для начинки: шампиньоны, болгарский перец, лук, чеснок, обжаренные на сливочном масле.
Шпигуем начинкой и зашиваем кулинарной нитью, связываем лапки веревкой.
Отправляем на гриль на 30-40 минут, затем включаем ещё и заднюю комфорку и минут 10 доготавливаем до корочки, смазываем глазурью (у меня это смесь соевого соуса и меда).
Есть нужно горячим🔥


Самса из баранины:
2 кг жирной баранины и 1,5 кг лука.
Специи: соль, черный молотый перец, зира, паприка. Паприка немного убивает запах баранины, так что тут смотрите сами.
Для теста - мука и кефир.
Лепим треугольнички или круглую самсу, смазываем сверху немного кефиром и посыпаем кунжутом, запекаем в духовке / тандыре.
Буду иногда показывать строительство беседки от Фабрики каркасов ЛСТК. У меня беседка 6*6. Ставить буду на д-блоки вместо фундамента. Очень удобно, кстати.
Конечно, если в строительстве вы как и я ноль, то лучше вызывать специалистов для всей суеты с установкой каркаса, да и потом для отделки и всех работ это прям сэкономит время и ваши нервы)), каждый должен заниматься тем, что умеет)).
#топырекомендаций
#самса
#фабрикакаркасовлстк

Рыбка жарилась на апельсиновой подложке, чтоб не пригорела к решетке.
Жарится недолго, использовал термощуп для проверки температуры внутри рыбы, как температура достигла 45 градусов С, промазал рыбку соусом из оливкового масла с медом и соком лимона.
Далее ещё минут 5 она пропекалась до 60 градусов С примерно, и снимаем.
Рыбка получается очень вкусной! А на вертеле еще жарились овощи (кабачок, баклажан и томаты черри).

Я готовил на гриле, но также можно приготовить в духовке


Для салата берем: баклажан, кабачок, 2 помидора, 2 перца, несколько зубчиков чеснока, свежий лук, все нарезаем и смешиваем, солим и перчим по-вкусу, можно еще добавить острого стручкового перца.
Корнишоны солим, перчим, ставим на вертель. Минут через 30-40 смазываем соусом барбекю или смесью соевого соуса с медом для хрустящей корочки. Смазываем несколько раз за минут 15.
Приятного аппетита.



#топыкатегорий

Шашлык многослойный, требуется времени чуть больше на приготовление, чем просто пожарить шашлык.
первый слой - говядина (отбиваем и укладывем как пазл)
Второй слой - курдюк (тоже отбиваем и также укладываем плотно)
Третий слой / середина - фарш куриный, тоже плотно укладываем (утрамбовывем).
Каждый слой солим и приправляем специями (у меня просто черный перец).
Следом еще 2 слоя (мясо и курдюк).
Относим в морозилку минут на 30 и даем подморозиться.
Далее разрезаем на ровные и не широкие полоски, как на видео, предварительно можно на нтмть ровные части. Затем вставляем аккуратно шампура. И осталось только разрезать между шампурами.
Жарим пока не пожарим)), не забываем переворачивать активно)), курдюк горит…)), когда топится жир.
Всем приятного аппетита, пробуйте, это очень вкусно!!!

#топыкатегорий


Мой новый инстаграм djonitedi - не теряйте меня!!

Мою инсту удалили, создал новый канал, так что жду вас там djonitedi https://www.instagram.com/djonitedi?igsh=MW50dDA4dnRiazdtOQ==

Мясной рулет с грибами в беконе
Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе говядины или свинины - 400 г
- Грибы (шампиньоны или лесные отварные/пассированные) - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Варено-копченый бекон - 200 г
- Растительное масло - 20 мл
- Соль, специи по вкусу
- Соус барбекю для смазывания
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Надрежьте филе вдоль на 2 части
- Накройте мясо пищевой пленкой и аккуратно отбейте
- Посолите и поперчите
2. Приготовление начинки:
- Мелко нарежьте лук
- Обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте грибы и жарьте 3-5 минут
- Приправьте солью и специями
3. Формирование рулета:
- На каждый кусок мяса выложите грибную начинку
- Подверните края
- Сверните в рулет
- Оберните каждый рулет полосками бекона
4. Запекание:
- Смажьте форму растительным маслом
- Выложите рулеты
- Сверху смажьте маслом или соусом барбекю
- Запекайте при 180°C около 40 минут
Советы:
- Бекон сохранит мясо сочным и предотвратит высыхание
- Можно использовать любые грибы по вкусу
- Перед подачей дайте рулету немного остыть
- Подавайте горячим с гарниром на выбор
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: 171 ккал на 100 г
