Лимонный тирамису – прекрасный, прохладный, освежающий, летний десерт! Тирамису с итальянского переводится как «тяни меня вверх», а в переносном смысле — как «подбодри меня» и этот десерт совершенно точно поднимет настроение своим нежным, сливочным вкусом с цитрусовыми нотками и легкой кислинкой.
Лимонный тирамису!
Как приготовить:
- для лимонного курда надо смешать в кастрюле сок лимона, сахар, цедру, поставить на плиту и перемешать до полного растворения сахара. Кипятить не нужно! Довести только до теплого состояния, чтобы растворился сахар. Развести крахмал с водой, добавить в желтки и влить в теплый лимонный сироп. Готовить на средней температуре, помешивая лимонный курд до тех пор, пока смесь не начнет загустевать. На это потребуется примерно 10-15мин. Когда смесь загустела, бросаем слив. масло, перемешиваем, снимаем с плиты, накрываем лимонный курд пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать
- для лимонного сиропа надо налить в кастрюлю воду, добавьте сахар, лимонный сок и цедру, довести до кипения и кипятить минуту на маленьком огне, по желанию можно влить немного(30-50гг) рома или коньяка, убрать с плиты и дать полностью остыть
-для крема надо смешать маскарпоне(или любой творожный сыр), сливки, сах.пудру и взбить все миксером на высоких оборотах 2-3 минуты до крепких пиков. Консистенция должна напоминать густую сметану. !!!Нельзя оставлять крем при комнатной температуре, его следует убрать в холодильник и достать, когда полностью готовы к завершающему этапу, сборке торта
-для сборки торта надо вылить лимонный сироп в удобную миску, обмакнуть каждое печенье Савоярди в сироп, выложить в форму одним слоем, затем выложить сливочный крем, разровнять, затем слой лимонного курда, разровнять и снова печенье савоярди, еще один сливочный слой, лимонный курд. Сверху лимонный тирамису можно украсить, с помощью кондитерского мешка, сливочным кремом.
Ингредиенты для лимонного курда:
Сок лимонп-115мл
Сахар-200г
Цедра лимона-2ст.л.
Масло слив.-100г
Желток яичный-6шт.
Крахмал кукур.-2ч.л.+30мл.воды
Ингредиенты для лимонного сиропа:
Вода-300мл
Сахар-80г
Сок лимона-50мл
Цедра лимона-0.5ст.л.
Ингредиенты для крема:
Сливки 30-33%-400мл
Маскарпоне или творж.сыр-450г
Пудра сахар.-175г
Савоярди-400г
#подпишись #вкусно #десерт #тирамису #лимонный #сладости #готовимдома #какприготовить #чтоприготовить #лимонныйкурд #сливочныйкрем #освежающийдесерт #безвыпечки