🥩 Что нужно:
• Свиная грудинка - 1 кг
• Соевый соус - 700 мл
• Вода - 300 мл
• Острая аджика - 2-3 ст.л.
• Фольга
👨🍳 Как готовить:
1. Варим
Грудинку режем крупными кусками, заливаем соевым соусом с водой и варим 45 минут на минимальном огне. Раз перевернуть для равномерного цвета.
2. Остужаем
Выключаем огонь и даем остыть прямо в бульоне. Не торопимся - пусть мясо напитается вкусом!
3. Маринуем
Обсушиваем куски, щедро натираем аджикой, заворачиваем в фольгу и в холодильник на ночь (минимум 8-10 часов).
4. Подаем
Смываем излишки аджики, режем тонкими ломтиками - и на стол! 🎉
✨ Что получается:
Нежнейшее мясо с легким ароматом копчености, красивого коричневого цвета, в меру соленое. Идеально с черным хлебом и горчицей. Или просто так - улетает мгновенно! 👌
Что нам понадобится
Для маринада курицы
Куриное филе - 1-2 шт.
Приправа для курицы - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Чеснок сушеный - 1 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л. (или еще ложка масла)
Для салата
Обжаренная курица - вся приготовленная
Твердый сыр - 100-150 г
Чеснок свежий - 1 зубчик
Свежий укроп - небольшой пучок
Майонез - 2-3 ст. л. (для связки)
Для панировки и украшения
Кунжут белый - 50 г
Кунжут черный - 50 г
Маслины без косточек - по количеству шариков
Зеленый лук (перья) - несколько штук
📝 Что нужно:
• Свиные ребрышки - 1.5-2 кг
• Свежий имбирь - 1-2 см
• Чеснок - 1 головка
• Острый перец - 1 шт
• Мед - 1 ст.л.
• Апельсиновый сок - 1 стакан
• Соль, перец, масло
👨🍳 Как готовить:
1. Снимаем пленку с ребрышек, нарезаем, солим-перчим
2. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки
3. Обжариваем имбирь, чеснок, перец в том же жире
4. Возвращаем ребрышки, добавляем мед и сок
5. Тушим под крышкой 1.5 часа на минимальном огне
6. Снимаем крышку, выпариваем до густой карамели
7. Посыпаем зеленым луком и подаем!
💡 Важно:
Обязательно снимите пленку с обратной стороны ребрышек - так мясо будет намного нежнее. И не жалейте огонь при обжарке - нужна настоящая румяная корочка!
Готовь сразу побольше - одной порции точно не хватит 😉
Нежнейшая, ароматная, с цитрусовыми нотками - готовится за 5 минут, а через сутки у вас на столе домашний деликатес, который в разы вкуснее магазинного!
Идеально для бутербродов, роллов и просто с черным хлебом. А цедра апельсина и лимона убирают рыбный запах и дают невероятную свежесть.
Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом - мне будет очень приятно 💝
Состав (на 600г рыбы):
🐟 Красная рыба (форель, семга) 600 г
🧂 Соль крупная 3 ст.л.
🍯 Сахар 1 ст.л.
🍊 Цедра 1 апельсина
🍋 Цедра 1 лимона
🍊 Сок половины апельсина
🥃 Коньяк 1 ст.л.
Приготовление:
1. Рыбу промыть, обсушить бумажными полотенцами. Если есть кости - удалить.
2. В миску насыпать соль, сахар, добавить цедру апельсина и лимона (снимать только цветную часть, без белой!). Выжать сок половины апельсина, добавить коньяк. Перемешать.
3. В контейнер насыпать треть смеси на дно. Выложить рыбу, щедро посыпать оставшейся смесью со всех сторон. Слегка втереть руками.
4. Накрыть крышкой, убрать в холодильник на 24 ЧАСА. Через 12 часов перевернуть рыбу.
5. Достать, смыть остатки смеси или соскрести ножом. Обсушить. Нарезать тонкими ломтиками.
6. Подавать с черным хлебом, в роллах, на бутербродах или просто с лимоном!
⏰ Время: 5 мин активной работы + 24 часа в холодильнике
🥶 Хранение: 5-7 дней в холодильнике, до 2 месяцев в морозилке
Примерное КБЖУ на 100г: 162/19.9/6.3/1.9
✨ СЕКРЕТ: Обязательно используйте КРУПНУЮ соль! Мелкая "экстра" пересолит рыбу. А сахар смягчает вкус и делает текстуру нежнее.
Готовьте с любовью ❤️
Друзья, это настоящий шедевр для праздничного стола! Нежный, изысканный, с морскими деликатесами — такой закусочный чизкейк всегда в центре внимания и расходится первым! 🎉
Готовится просто, без духовки, а выглядит невероятно эффектно! Идеально для Нового года, дня рождения или романтического ужина. Гости будут в восторге!
Друзья! Если вы оставите любой смайлик и комментарий под рецептом, мне будет очень приятно 💝
Состав:
🍪 Основа: · сырные крекеры 100 г · сливочное масло 60 г
🦀 Начинка: · Крабовые палочки «Снежный краб» 200 г · Слабосолёная красная рыба 200 г · Креветочная икра 1 ст. л. · Красная икра 1 ст. л. · Творожный сыр 200 г
🎄 Украшение: · Красная икра 2–3 ст. л. · Розмарин
Приготовление:
Измельчите крекеры в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
Выложите массу в форму (диаметром 16–18 см), формируя плотную основу. Уберите в холодильник на 30 минут.
Крабовые палочки разберите руками на тонкие волокна. Красную рыбу нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте крабовые палочки, рыбу, креветочную икру, красную икру и творожный сыр. Аккуратно перемешайте до однородности.
Выложите начинку на охлаждённую основу, разровняйте поверхность. Уберите в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь).
Перед подачей украсьте красной икрой и веточками розмарина.
Готовьте с любовью ❤️
Ингредиенты:
Сметана 15%: 1 банка (300 г)
Варёная сгущёнка: 1 банка (380 г)
Бананы: 3 шт. среднего размера
Печенье «Рыбки»: 250 г
Какао-порошок: 1 ст. ложка (для украшения)
Пошаговое приготовление:
Ингредиенты:
· Копчёное куриное филе - 250-300 г
· Яйца куриные - 3 шт.
· Помидоры - 4 шт. (средние)
· Салат Айсберг - несколько крупных листьев
· Сыр твёрдый - 100-150 г
· Хлеб для сухариков (например, «Тостовый») - 4-5 ломтиков
· Майонез - по вкусу
· Мак - для посыпки
· Петрушка свежая - для украшения
· Соль - по вкусу
Ингредиенты:
• Мука пшеничная: 1 ст. л. (с горкой)
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Сливки (15-20%): 200 мл
• Вода (или бульон): 150 мл
• Растительное масло: 2-3 ст. л.
• Сахар: 1.5 - 2 ч. л. (по вкусу, для баланса кислоты)
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
Хотите знать больше? Подписывайтесь на мой Телеграм-канал!
Надоели "Оливье" и "Мимоза"? Хочется чего-то по-настоящему сытного, яркого и пикантного, чтобы удивить семью и гостей? Тогда этот рецепт — ваша находка! Представляем вам невероятно вкусный теплый салат с говядиной и овощами в азиатском стиле. Он настолько хорош, что с легкостью заменит и салат, и основное блюдо на ужин.
Вся прелесть этого блюда — в игре контрастов. Хрустящие свежие овощи — огурец, морковь и лук — встречаются с горячим, только что с огня, ароматным мясом и стручковой фасолью. Это сочетание текстур не оставляет никого равнодушным.
Но главный секрет, который превращает простой набор продуктов в ресторанный шедевр, — это заправка. Мы не просто смешиваем ингредиенты, а заливаем свежий чеснок и пряный кориандр раскаленным маслом! В этот момент по кухне разносится такой аромат, что домочадцы тут же сбегаются к столу. Этот салат можно есть сразу, пока он теплый, но если дать ему постоять ночь в холодильнике — он становится еще вкуснее!
Подробный рецепт теплого салата с говядиной (в корейском стиле)
Ингредиенты:
• Говядина (лучше вырезка): 300-400 г
• Свежий огурец: 1 шт. (крупный)
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Стручковая фасоль (замороженная): 200-300 г
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Соевый соус: 3-4 ст. л.
• Кориандр (в зернах): 1 ч. л.
• Кунжутное масло: 2-3 ст. л. (для заправки)
• Растительное масло: 2-3 ст. л. (для жарки)
• Соль, черный перец: по вкусу
• Кунжут и свежая кинза: для подачи (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей: Огурец нарежьте длинными брусочками. Морковь натрите на терке для корейской моркови (соломкой). Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сложите все сырые овощи в большую глубокую миску.
2. Подготовка мяса: Говядину нарежьте очень тонкими ломтиками. В видео показано, что они должны почти просвечивать — так мясо приготовится мгновенно и будет нежным.
3. Жарка: На сковороде разогрейте растительное масло. На сильном огне быстро обжарьте ломтики говядины, добавив соль и перец. Жарьте, помешивая, буквально 2-3 минуты.
4. Добавьте к мясу замороженную стручковую фасоль и продолжайте жарить все вместе еще 5-7 минут до готовности фасоли.
5. Сборка: Сразу же, пока смесь горячая, переложите содержимое сковороды (мясо и фасоль) в миску к сырым овощам.
6. Заправка (Секретный шаг):
o Полейте салат соевым соусом.
o Прямо в миску, поверх остальных ингредиентов, выдавите чеснок через пресс.
o Зерна кориандра растолките в ступке (или используйте молотый) и посыпьте им чеснок.
o В небольшой сковородке или ковшике раскалите кунжутное масло до легкого дымка.
o Аккуратно и быстро полейте кипящим маслом прямо на чеснок и кориандр. Вы услышите характерное шипение — это специи "раскрывают" свой аромат.
7. Финал: Тщательно перемешайте салат. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще соевого соуса.
8. Салат можно подавать сразу теплым, посыпав кунжутом и кинзой, или дать ему настояться в холодильнике несколько часов (а лучше ночь).
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Дорадо (целая тушка): 1 шт.
• Сладкий перец (красный): 1 шт.
• Кабачок (или цукини): 1 шт. (небольшой)
• Помидор: 1-2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Апельсин: 1 шт.
• Сливочное масло: 20-30 г
• Свежий тимьян: несколько веточек
• Оливковое масло: 3-4 ст. л.
Для маринада:
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сумах (пряность): 1 ч. л.
• Цедра апельсина: с 1/2 апельсина
Ингредиенты для бульона:
🍗 Куриные бедра 500-600 г
🥔 Картофель 1 шт. (крупная, для варки целиком)
💧 Вода 2.5-3 л
Ингредиенты для зажарки (заправки):
🥬 Свёкла 1 шт. (средняя)
🥕 Морковь 1 шт. (средняя)
🧅 Лук репчатый 1 шт.
🥫 Томатная паста 1 ст. л.
🍋 Лимонный сок или уксус 1 ч. л. (для сохранения цвета свёклы)
🧂 Сахар 1 ч. л. (для баланса вкуса)
🛢 Растительное масло для жарки
Основные ингредиенты:
🥬 Капуста свежая 300-400 г (примерно четверть кочана)
🥔 Картофель 3-4 шт. (для нарезки)
🧄 Чеснок 2-3 зубчика
🌿 Свежая зелень (укроп, петрушка) 1 большой пучок
🧂 Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
🥛 Сметана для подачи
Готовьте с любовью ❤️
Ингредиенты:
• Шпроты в масле: 1 стандартная банка (160 г)
• Яйца (сваренные вкрутую): 2 шт.
• Плавленый сырок (типа "Дружба", "Орбита"): 2 шт. (по 90-100 г каждый)
• Соленый или маринованный огурец (небольшой): 2 шт.
• Свежий укроп: небольшой пучок
• Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
• Майонез: 2-3 ст. л. (для консистенции)
Для подачи:
• Багет, черный хлеб или гренки
• Свежий помидор (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Яйца отварите вкрутую и очистите от скорлупы. Плавленые сырки для удобства можно нарезать на несколько частей.
2. Сборка в блендере: В чашу блендера или кухонного комбайна сложите очищенные яйца, соленые огурцы, плавленые сырки, веточки укропа и зубчики чеснока.
3. Главный ингредиент: Откройте банку шпрот и выложите в чашу блендера все содержимое — и рыбу, и ароматное масло из банки.
4. Финальный штрих: Добавьте несколько столовых ложек майонеза.
5. Измельчение: Включите блендер и пробейте все ингредиенты до получения однородной, гладкой пастообразной консистенции.
6. Подача: Ломтики багета или хлеба подсушите на сухой сковороде или в тостере до золотистого цвета. Щедро намажьте гренки получившейся шпротной массой. По желанию сверху можно положить тонкий кружочек свежего помидора — это придаст закуске сочность и свежесть.
⏱️ Время: 1 ч 15 мин
🍽️ Порций: 8–10 штук
🔥 Сложность: легко
💰 Бюджет: бюджетно
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
Мука пшеничная 200 г
Теплая вода 200 мл
Сухие дрожжи 0.5 ст. л.
Сахар 0.5 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Для начинки и жарки:
Сосиски 4–5 шт. (молочные или любые любимые)
Сыр хорошо плавящийся 150–200 г (моцарелла, сулугуни)
Панировочные сухари 1 стакан
Растительное масло для фритюра 400–500 мл
Деревянные шпажки 8–10 шт.
⏱️ Время: 70 минут
🍽️ Порций: 4
🔥 Сложность: легко
💰 Бюджет: бюджетно
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Для баклажанов:
Баклажаны 2 шт. (средние)
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ст. л. для замачивания + по вкусу
Масло растительное 120 мл для жарки
Для начинки:
Грецкие орехи очищенные 120 г
Кинза свежая 1 крупный пучок
Зелёный лук 3 пера (по желанию)
Чеснок 2 зубчика
Сыр творожный или сливочный 2 ст. л.
Хмели-сунели 0,5–1 ч. л.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
* Вода: 210 г
* Сахар: 4 г
* Соль: 4 г
* Сливочное масло (82,5%): 100 г
* Мука пшеничная: 120 г
* Яйца (1 категории): 4 шт.
Для крема:
* Сливочное масло (82,5%): 250 г
* Сгущенное молоко: 250 мл
* Ванилин: щепотка
* Коньяк: 20 г
Для глазури:
* Темный или молочный шоколад: 100 г
* Сливочное масло: 30 г
* Измельченные орехи (фисташки): для посыпки
shorts
#shorts
#short
#SHORTS