КОКОСОВЫЙ ГАНАШ для начинки #макарон
#олялямакарон_првса
#holalamacaron_prvca
⚪300 г белого шоколада
⚪200 г сливок 30%
200 г сливок 30%
70 г кокосовых сливок
70 г кокосовой стружки
100 г крема маскарпоне
Как сделать:
1️⃣Поломать шоколад на кусочки , и залить горячими сливками.
Взбить венчиком.
2️⃣Добавить по отдельности вторую часть холодных сливок, кокосовые сливки и косовую стружку, каждый раз хорошо взбивая, по отдельности каждый добавленный ингредиент.
3️⃣Закрыть пищевой плёнкой в контакт.
Поставить в холодильник на стабилизацию до утра.
4️⃣Утром добавить крем маскарпоне, и хорошо взбить!
‼️В принципе, крем готов!
Но, если покажется, что он жидковат, поставить в холодильник еще на часик!
У нас сейчас очень жарко, мне пришлось растопить еще пол плитки белого шоколада, и вбить в крем, чтобы он не плыл.
П.С
Густота и плотность ганаша (крема) напрямую зависит от качества шоколада.
Чем больше там % масла какао, тем более плотный будет крем.
Если % масла какао низкий, просто уменьшите кол-во сливок!
Пробуйте, это очень вкусная начинка!
На видео я добавила в кокосовый крем розовый гелевый краситель, т.к я делаю эти Макарон для будущей пирамиды из макарон на ДР пятилетней девочки!