Рецепт салата «Панценелла»
Ингредиенты
- 3-4 сорта помидоров (разных цветов и размеров)
- Чиабатта
- Оливковое масло
- Соль
- Паприка
- Зелёный базилик
- Зубчик чеснока (по желанию)
- Лосось (для подачи)
Приготовление
1. Нарезать помидоры на средние кусочки произвольной формы и выложить в салатник.
2. Нарезать чиабатту такими же кусочками, как и помидоры.
3. Полить чиабатту оливковым маслом, посолить и посыпать паприкой. Запечь до состояния сухариков.
4. Остудить сухарики и добавить к помидорам.
5. Оторвать листья базилика от веточек, положить в блендер, залить оливковым маслом, посолить, поперчить.
6. При желании добавить зубчик чеснока и пробить всё до состояния соуса.
7. Полить помидоры с чиабаттой соусом, добавить нарезанный полукольцами красный лук и перемешать.
8. К салату можно подать жаренный на гриле лосось.