Предыдущий ролик набрал огромное количество споров и многие писали , что это брехня. Да , я согласен , если процесс брожения пойдет ничего не остановит. Однако бывает такое , когда закатываешь из-за количества пара крышка вздувается и может лопнуть (если крышка некачественная ) , чтобы такого не было , я создаю дополнительные ребра жесткости, на видео отчетливо видно, как это работает.
Какое-то произведение искусства. С меня рецепт , с вас как всегда любая реакция.
У меня сорт Вильямс , он немного крупный , нужно чуть поменьше в колибри груши. Важно чтобы груши были спелыми , но мои этом крепкими , мягкие груши не подойдут!
Ингредиенты;
Груши - 4 кг
Сахарный песок - 3 кг
Вода - 1 литр
Ванилин - щепотка
Сначала варим сироп. Для этого, в песок добавляем воду, отправляем на огонь , доводим до кипения и после кипения варим 10 минут. Выключаем огонь!
В горячий сироп отправляем очищенные от кожуры груши, закрываем крышкой и оставляем до полного остывания.
После включаем огонь , открываем крышку , доводим до кипения и после кипения варим минут пять. От в коем случае не перемешивайте лопаткой , просто возьмите посуду в руки и подвигайте. Снова выключаем огонь и оставляем на 8 часов. По истечении 8 часов снова повторяем процедуру , итак три раза.
Когда будете варить последний подход , добавьте ванилин. А после выключения огня , удалите пену (если она есть), только в последний подход это надо сделать.
Заливаем варенье по банкам , это можно сделать в горячем виде , а можно и в остывшем , как вам удобно. Банки и крышки я не стерилизовал. Наше варенье готово , приятного чаепития! #Груши #варенье
Нам понадобится:
- Творог (жирный, желательно домаш.) - 750 гр
- Сахарный песок - 150 гр
- Яйца - 3 шт
- Сметана 25% - 100 гр
- Кукурузный крахмал - 35 гр
- Сливочное масло - 100 гр
Для глазури;
- Масло сливочное - 25 гр
- Сметана 25% - 50 гр
- Какао порошок - 25 гр
- Сахарный песок - 50 гр
Способ приготовления:
1. Творог протереть через мелкое сито. Добавить к нему оставшиеся ингредиенты. Пробить блендером до однородной массы.
2. В застеленную пергаментом форму (26х11,5 - размер моей формы). Вылить наше тесто, разровнять и постучать , чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
3. В разогретую до 180* духовку на самой нижний слой ставим противень с горячей водой. На середину ставим наш десерт. Выпекаем 60-70 минут, по необходимости вливаем на противень воду. Готовый десерт по середине немного должен трястись.
4. Не спешим доставать из духовки , приоткрываем дверцу духовки и оставляем там до полного остывания. После достаем и убираем в холодильник на 6 часов.
5. Для глазури смешиваем все ингредиенты в сотейнике с толстым дном и на маленьком огне варим до однородного глянцевого состояния. Даем остыть глазури и после выливаем на наш десерт.
6. Ждем ещё 5-10 минут и подаём к столу. Приятного чаепития!!
Кто-то называет - это сорт таркинским , кто-то на падрон. В Дербенте называют «Фюль-Фюль». Обязательно готовьте!
Подробные пропорции , с подробным приготовлением , в моем рутуб канале , в полном выпуске